新手宝妈们，在照顾宝宝的同时也别忘了关爱自己的身体哦！今天就为大家带来 8 道以碱性食物为主的减脂餐，做法简单，零翻车，助你轻松减脂。

一、长豆角炒外婆菜

准备食材：长豆角、外婆菜（剁椒酸菜）、蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食用油。

做法步骤：

1、准备适量长豆角，去掉头尾，清洗干净后切成约4厘米的小段，用清水冲洗后沥干水分。准备几瓣大蒜拍碎切末，小米辣切圈备用。

2、起锅烧水，水开加入少许盐，放入长豆角焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，加入外婆菜，小火煸炒2分钟，炒出酸香味。

4、放入焯好水的长豆角，大火翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，继续翻炒均匀，使长豆角充分吸收调味。

5、全程大火快速翻炒至长豆角颜色翠绿、外婆菜香味四溢即可关火，盛出装盘。

二、口蘑炒鸡片

【食材】

鸡胸肉、口蘑、蒜末、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉

【做法】

1.鸡胸肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉腌制20分钟

2.热油将鸡胸肉煎至金黄后盛出

3.留底油爆香蒜末

4.倒入口蘑片炒至变软出汁

5.倒入煎好的鸡胸肉

6.加入生抽、蚝油各1勺和适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可

三、萝卜肉丸

准备食材：白萝卜、猪肉馅、葱姜、香菜、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，放入少许盐抓拌均匀，腌制10分钟，挤掉多余水分备用。

2、准备半斤猪肉馅，放入大碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺香油、适量盐、少许姜末和葱末，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3、将挤干水分的萝卜丝放入肉馅中，加入少许香菜末，继续搅拌均匀，让萝卜丝与肉馅充分融合。

4、双手抹少许清水，取适量馅料搓成大小均匀的肉丸，依次摆放在盘中。

5、起锅烧水，水开后转中火，将肉丸轻轻放入锅中，煮至肉丸全部漂浮并熟透，大约6-8分钟即可。

6、捞出煮好的萝卜肉丸，可以直接食用，也可以配上喜欢的蘸料，或者放进汤里煮更鲜美。

四、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

做法：1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

五、紫苏焖鸭

食材准备：

鸭子半只（大概两斤左右，斩成块）、新鲜紫苏一把（只要叶子，大概50克）、姜一大块（切片）、蒜头几瓣（拍扁）、干辣椒几个（不吃辣可以不放）。调料需要：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖一小块、盐和食用油适量。

制作过程：

1. 处理鸭子不能省： 锅里放冷水，把斩好的鸭块放进去，加几片姜和一勺料酒。开大火煮开，水滚后撇去浮沫，再煮个两三分钟，把鸭肉捞出来，用温水冲洗干净，沥干水备用。这一步焯水是为了去除鸭子的腥味和血水，可不能偷懒哦。

2. 煸出鸭油是关键： 烧热炒锅，倒一点点油（不用多，鸭子本身会出油），把姜片和蒜瓣爆香。然后倒入沥干的鸭块，中火慢慢煸炒。炒到鸭肉表面微微焦黄，鸭皮下的油脂渗出来，这时候满厨房都是肉香啦！

3. 上色调味有顺序： 沿着锅边淋入一圈料酒，让酒香挥发带走最后的腥气。然后加入两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹上漂亮的酱色。接着扔进一小块冰糖，再放入干辣椒。

4. 焖煮入味是王道： 倒入没过鸭肉的热水（一定要用热水，用冷水一激，鸭肉容易变柴）。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮个30-40分钟。

5. 紫苏最后放才香： 等鸭肉能用筷子轻松戳透，时间就差不多了。开大火收汁，这时候把洗干净的新鲜紫苏叶放进去，撒上一点点盐调味（因为酱油和蚝油都有咸味，盐要少放）。快速翻炒，看着紫苏变软，汤汁也收得浓稠油亮，就可以出锅啦！这紫苏的香气，绝了！

六、韭菜盒子

所需食材

面粉 300 克、温水 180 毫升、韭菜 200 克、鸡蛋 2 个、虾皮适量、盐适量、生抽 1 勺、香油 1 勺、食用油适量

步骤

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。

2. 韭菜洗净，切成小段，放入碗中，加入 1 勺香油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出放凉。

4. 将放凉的鸡蛋碎、虾皮放入韭菜碗中，加入适量盐和 1 勺生抽，搅拌均匀，制成韭菜鸡蛋馅。

5. 将醒发好的面团揉匀，分成大小均匀的小剂子，每个约 30 克，然后将小剂子擀成圆形薄片。

6. 取一张薄片，放入适量韭菜鸡蛋馅，将薄片对折，捏紧边缘，捏出花边，制成韭菜盒子。

7. 平底锅烧热，倒入适量食用油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎制，煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直到两面都金黄酥脆即可。

七、爆炒腰花

食材：猪腰、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精。

做法：

1. 猪腰洗净，切成花刀，加入料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末。

3. 锅中热油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入猪腰花翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒块继续翻炒，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

八、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，加入盐、料酒腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜切成丝，放在鱼身上。

3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸10-15分钟。

4. 倒掉盘中多余的水分，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

这些减脂餐不仅营养丰富，而且富含碱性食物，有助于调节身体酸碱平衡，促进减脂。新手宝妈们赶紧动手试试吧！