2月15日，农历腊月廿八。清晨，和顺县马坊乡军城村的茶食作坊里早已热气蒸腾。和面、拌馅、压模、蒸制……一道道工序在娴熟的手艺间流转，蒸汽弥漫间甜味飘香，承载着乡土记忆的茶食出炉，唤醒了深植于乡土的年节记忆。

“茶食是咱们这儿过年走亲访友、团圆祭祖必备的传统吃食，眼下正是最忙的时候。”70多岁的冀转科是村里公认的茶食制作高手，已有二三十年的经验。每天清晨5时30分，天色未明，他便系上围裙开始准备材料。身后，几位帮手分工协作，有的照看灶火，有的研磨核桃仁芝麻。

冀转科一边揉面，一边说：“年轻时跟着父亲学做茶食，他说这是‘祖宗传下来的心意’，一点不敢马虎。”如今，他的小店不仅供应本村，还有来自邻乡和县城的订单。无论多忙，他都坚持每道工序手工完成——从蒸面、拌馅到压模、点花。只见他将雕花木模轻扣在包好馅的面团上，手腕一转，轻轻提起，面坯上便浮现出莲花或福字的纹样。这指尖流转的，是技艺，更是“山西年”里那份对手工与匠心近乎固执的坚守。

说话间，村民张艮刚端来一盆自家炒制的核桃仁与花生碎，“早些年馅料都是简单的红糖坚果碎，现在日子好了，馅料也跟着升级，我每年都来做一点。”

冀转科笑呵呵地接过，不忘叮嘱：“馅再香也得按老比例来，十斤面配三两半馅、二两油，多了甜腻，少了寡淡。”

烤炉前热气蒸腾，金黄的茶食在铁盘上滋滋作响。刚出炉的茶食外皮酥松，内馅香甜，村民们边品尝边说笑。刚从太原回乡的年轻人举起手机记录：“这才是真正的年味。”

在马坊乡，茶食制作历史悠久。一进腊月，几乎家家户户都会带着面粉和馅料来加工。“听老辈人说，茶食在咱这儿传了上百年。早年间物资不丰盛，年前备上些精细白面，攒点糖和果仁，做成寓意吉祥、能久存待客的茶食，现在日子越来越好，但村民们不吃上这一口，总觉得少了年味。”军城村党支部副书记陈冬梅感慨道。

茶食里，包裹的不仅是香甜的馅料，更是村民们盼团圆、祈丰年的念想。

本报记者韩乐