一顿丰盛美味的饭菜，消除疲劳，明天精力充沛去上班。下面，一起来看看这几菜的做法步骤吧。

一、胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

二、山药蒸牛肉

准备食材:山药，牛肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，浸泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分。

2、牛肉放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、胡萝卜炒千张

准备食材:胡萝卜，千张，青椒，葱花。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。千张放入开水浸泡一会儿，再切成丝，沥干水分备用。青椒去蒂，洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入胡萝卜翻炒一会儿，然后再放入青椒丝翻炒几下。

3、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，再放入千张丝翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

四、芥兰炒牛肉

准备食材:牛肉，芥兰，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、蚝油、白糖和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芥兰切成小段放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入芥兰翻炒，炒至断生后加入食盐、生抽和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，最后倒入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

五、西兰花番茄炒鸡蛋

准备食材:西兰花，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入西兰花和鸡蛋翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、荷兰豆炒鱿鱼

准备食材:荷兰豆，鱿鱼，姜丝，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鱿鱼处理干净，锅中放入清水、姜片和料酒，鱿鱼焯水煮熟，捞起来沥干水分备用。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入鱿鱼翻炒几下，接着倒入荷兰豆和小米辣翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、香菇炒鸡蛋

准备食材:香菇，鸡蛋，酱汁，蒜末。

做法步骤:

1、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，挤干水分切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入香菇翻炒一会儿。

4、香菇炒软后放入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。

八、菠菜拌金针菇

准备食材:菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。金针菇也清洗干净备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别焯水煮熟菠菜和金针菇，沥干水分放入碗中。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖和醋，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可端上桌开吃。