家乡的哨子面作者马想成_美食料理

家乡的哨子面作者马想成

创始人

2026-03-02 16:43:47

家乡的哨子面

作者马想成

离家太久，再也吃不上家乡的哨子面了，遗憾的是，相隔这么多年。依然，清晰的记得，滑，润，绵长，溢满五谷的清香，与之并存的，是一股浓烈的家的味道。老家的屋子早己成了老屋，在记忆的疙疙𫭼𫭼中，失去了往日的精神，却以最原始的方式，固执，坚守，沉淀着一代人的风风雨雨。

那年月，能享受一碗哨子面，别说有多吃力了，黑面馍都成了一种天大的奢望，每家都是青一色的贫下中农，我的父辈们面朝黄土，背朝天，一心一意扑在泥土上，早出晚归，就为了裝饱肚子。逢年过节，才能吃上一顿可心的哨子面，那天，我静静地守在家里，也不去找小伙伴，生怕耽误了这道人间的美味。孩子多的家里，母亲就掺合些黑面。那是一个多么漫长的等待，漫长的让人感到时间的窒息。说哨子面，也不是什么正经的哨子面，用洋芋切成哨子，放上葱段，香菜，入一股盐，就是汤了。我守在母亲的身旁，穿眼欲望。夕阳如画，晚风如纱。终于，父亲也拖着一身尘土，回家了。

母亲把手擀的长面下在滚水的锅里，高兴的我，手足舞蹈，庆贺着这碗哨子面的诞生。年少的我，吃出了以往的记录，母亲心疼地看着我狼狈的样子，把最后的一碗容给了我和父亲。母亲端着空碗，看我和父亲狼吞虎咽的分亨完人间的最后一口美味，转身走进了厨房，用手擦拭着眼角。

这么多年过去了，每当哨子面再一次出现在桌子上，我就想起了童年，想起那个清淡的如同哨子面的日子。风吹散了家乡的炊烟，却没法吹散记忆中的痛。每当邻居问起吃的啥饭时，就会勇敢无比地说：长面！岁月中的长面己经是家乡的家常便饭，也无须苦苦等待，无须在梦里寻觅了。

如今的哨子面，色香味俱全，就像现在的世道！

2026年正月初九于漳县三岔

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