原创同样是方便面，为什么泡的和煮的口感差别这么大？原因在这里！_美食料理

创始人

2026-03-04 12:04:05

说起泡面，是当代大部分年轻人喜爱的一种速食！不管你是外出，还是在家，它都是方便首选。

但同样是方便面，煮着吃和泡着吃的味道很不一样。大部分网友都说，煮的方便面比泡的方便面要“好吃”得多，这是为什么呢？接下来我们一起来看看吧。

我们要知道，煮方便面是先放水，然后等水沸腾了以后再放调料和面，而泡面是先放调料、再放热水或温水。

众所周知，方便面的面都是油炸过的，可以说，面里面就带着大量的油脂，而且，因为油炸，面的表面会形成一种面和有混合的膜。

在我们煮面的过程中呢，水在高温下沸腾，水分子的运动速度加快，只有少量的水分会从面饼表面渗透进去，使其内部结构不会松散，所以面的口感也更筋道。

另外，面饼中的油脂会被活动水分子带出来，散进了汤里，不会附在面条上，所以面条吃起来有筋道不油腻。

在泡面的时候，因为水温不高，且温度是在不断流失的，不能持续保持热量，面表面的油膜和面内的油脂在低温下是形成不了保护膜的，

导致水分停留在面条内部，面饼的油脂也会附着在面条上，因此泡面吃起来不仅不够劲道，而且还有油腻感。

有的网友建议，在泡方便面的时候，可以适当的减少面饼泡的时间，没有泡开也不会影响吸收。或者可以适当地滴几滴醋，可以减少油腻感。

还有一个提升面条口感的方法，就是不管是泡完面还是煮完面后，再用冰水把面冲一下。一来冲掉油脂，二来是面筋快速收缩，口感会劲道弹滑。

温馨提示，无论是煮的方便面还是泡的方便面，都是不能多吃的，我们应该选择更加健康的食品。

上一篇：春节后的早餐菜单：8款不重样的豆浆搭配，让气色悄悄变好。