今年春节，各大新茶饮品牌纷纷交出了一份亮眼的成绩单。其中，甜啦啦超过一千家乡镇门店的业绩环比增长了800%，益禾烤奶卖出去了220万杯，乡镇市场悄然成为奶茶品牌的新增长点。那么，乡镇奶茶的这波爆发究竟只是昙花一现，还是属于它的春天真的来临了呢？

乡镇奶茶的亮眼表现

在这个春节里，乡镇奶茶门店的业绩得到了极大的增长。春节期间，甜啦啦举办了“一杯好茶，好运加马”的主题活动，专门定制了马年的主题杯和外卖袋。在活动期间，甜啦啦超过一千家的乡镇门店业绩增长超过了800%。

（图源：小红书甜啦啦官方）

另一方面，益禾堂的表现同样亮眼。其中，它的经典产品益禾烤奶直接卖出了220万杯，稳坐店内奶茶销量榜的第一名。又如霸王茶姬，它在景区、高速服务区和车站旁边的门店的销量也比放假前涨了不止200%。

（图源：小红书益禾堂官方）

还有茶百道，它开在甘肃嘉峪关、四川阿坝州、湖北潜江、山西朔州、广西贵港等小众目的地的门店销量增长速度非常惊人，其中有一个景区门店的销量甚至比春节前增长了4500%，十分惊人。最后还有爷爷不泡茶，品牌整体的销量突破了900

万杯，其中经典单品荔枝冰酿、空山栀子卖出去了100多万杯。从这些数字中，我们可以很直观地看出乡镇奶茶的确迎来了爆发式的增长。

乡镇奶茶爆发背后的原因

1、“返乡潮”与“反向过年”

春节，在外打工的年轻人都回到了老家，顺便把在城市里喝现制奶茶的习惯带了回来。他们在城里天天喝着喜茶、奈雪等奶茶，等回了老家，发现镇上也开了茶百道、甜啦啦等奶茶的门店，自然也会愿意掏钱买一杯喝，这就带动了乡镇奶茶门店业绩的增长。

另一方面，现在流行的“反向过年”也是乡镇奶茶发展的重要原因。年轻人如果不回乡，父母就会到城市里跟子女团聚，而这些父母到了城里后就会跟着儿女一起喝奶茶，喝了之后觉得挺好喝的，回去后就会跟老家的亲朋好友们推荐这新奇的玩意，这一来二去的，乡镇市场就被带起来了。

2、景区旅游的热潮

今年春节，很多人不去热门景点旅游而选择去小众地方旅游，比如甘肃嘉峪关、四川阿坝州等地，这些地方平时没什么人，春节期间一下子涌进了几万名游客以后，开在这些地方景区门口的奶茶店的生意自然就跟着旅游生意一起红火起来，这也是为什么茶百道开在这些地方的门店销量增长速度非常惊人的原因。

比如在四川阿坝州一个景区门口的茶百道加盟商小王告诉记者，景区初一到初五每天接待一万多名游客，而他的店就在景区进去50米的地方，平时一天只能卖两三千块钱，而在初一到初五的时候每天能卖四万多，初四那天更是破了五万。

“一天做了3000多杯奶茶，手都要抽筋了。不过看到进账短信，就觉得一切都值得了。”他说道。

3、品牌自身的努力

当然，乡镇奶茶有这样亮眼的表现也离不开品牌自己的努力。比如，茶百道今年出台了政策，宣布给春节正常营业的加盟商分发相应的补贴；又比如，甜啦啦专门做了新年主题的杯子和外卖袋，这些小细节的仪式感为品牌增添了年味，也吸引了消费者的注意力，进而带动奶茶销量的上涨。

（图源：小红书甜啦啦官方）

乡镇奶茶市场的挑战与机遇

话说回来，乡镇市场的爆发归爆发，但要想在乡镇开一家奶茶店，我们还是得把利弊都考虑清楚了。乡镇奶茶市场有它的好处，自然也有它的难处。

1、机遇一：消费升级

先说说机遇，乡镇奶茶市场最大的机遇是消费升级。现在的乡镇年轻人也不再像以前老一辈那样或者中国的奶茶还没发展之前那样喝几块钱的瓶装饮料了，他们在城里喝惯了现制的奶茶，回老家后也会愿意为相同的产品花钱。像爷爷不泡茶那款荔枝冰酿能卖到100多万杯，说明乡镇消费者是愿意为好东西花钱的。

2、机遇二：返乡经济

乡镇奶茶市场在春节能火爆，在“五一”假期和国庆假期同样也能做得火红。逢年过节，平时在外打工的人总要回乡，这些人一回来就自动地成为奶茶店的潜在客人。因此，只要抓住这几个关键的节点，乡镇奶茶店一年就能赚到不少的钱。比如甜啦啦开在安徽亳州的一个门店的老板说，他一年就靠三个节点赚钱：春节、五一、国庆。“这三个节点加起来不到一个月，但是能赚到全年六成的钱。平时就保本，熬过去就行了。”

3、挑战一：供应链能力

再说挑战。乡镇毕竟还是离大城市比较远，因此物流成本也比较高。一家店开在村子里，它的奶茶原料该怎么运送以及送一趟需要花多少的钱等等，这些问题都得考虑进去。所以品牌要是没有强大可靠的配送能力，在乡镇的门店就很难开得起来。比如茶百道在四川阿坝州的加盟商小王就说，他的店离最近的县城都要200多公里，物流车一周就来两次。春节那几天料卖完了就只能自己开车去县城里拉。来回400多公里，光是油费和过路费就得花800多块钱。要是有物流，这钱就能省了。

4、挑战二：人员短缺

第二个挑战是人。由于奶茶店需要干的活比较辛苦，并且需要工作的时间也比较长，再考虑到门店形象等因素，店员往往是年轻人来当比较合适。但是现在想在乡镇上找年轻店员并不容易，想找会做奶茶的店员更是少之又少。奶茶店要是招不到合适的人，就只能老板自己上。一个人要站上一天，站上十几个小时，这显然是很艰难的，也是难以长久发展的。

5、挑战三：品牌认知度

第三个挑战是品牌认知。在城市里面生活工作的人一听霸王茶姬就知道是什么品牌，而在乡镇中却可能没几个人听过。所以新品牌想要进军乡镇市场，就得从头开始培养顾客，培养自己在乡镇中的知名度，这个培养周期显然并不短，并且过程中需要花费大量的金钱。比如益禾堂在河南周口的一个加盟商就说，他想再开一家店，但苦于一直找不到人。“年轻人不愿意在镇上干，都去城里打工了。留下的要么是年纪大，要么是家里有事走不开。我店里就两个员工，一个是亲戚，一个是亲戚的亲戚。”可见，想在乡镇开奶茶店，员工短缺是一个棘手的问题。

（图源：网络）

所以，乡镇奶茶是有发展机会的，但不是谁去都能赚钱，我们得先想清楚自己能不能完成这些挑战。

乡镇奶茶开店的实操指南

春节乡镇奶茶市场800%的增长很诱人，但落实到开店上，我们还得先想明白几个实际问题。

1、加盟还是单干？

首先我们要考虑的问题是要加盟还是单干。如果想省点心并且有足够的加盟费的话，可以优先考虑加盟如甜啦啦、益禾堂等奶茶牌子，因为这些品牌的下沉市场经验多，供应链也比较成熟。在安徽亳州的甜啦啦加盟商张哥就说，他在2023年加盟了甜啦啦，开了甜啦啦在他们镇上的第一家店，当时一开始就投入了18万，但后来都盈利回来了。尤其是今年春节，他的店七天一共卖了九万多。可见加盟一些有下沉经验的品牌确实更有保障。

但如果想拥有比较高的决策权或者没有足够的加盟资金的话，那就优先考虑单干。不过不要一开始就想着自创奶茶品牌，而是可以先做个“影子店”，也就是做的产品先借鉴加盟店，同时奶茶价格设置得更便宜一些，在乡镇中慢慢积累口碑。不过需要注意的是不要直接使用品牌的商标，也不要抄袭品牌包装，否则很容易吃官司。

（图源：小红书）

1、避坑指南：这些坑太多人踩过

首先，别相信所谓的“零经验也能月入三万”的说法。在乡镇开店的门槛相对来说是比较低，但也不是任何人都能干并且轻轻松松就能干成的。做茶饮需要早早起来备料，站一整天，并且还要应对各种突发状况，活动量不小，很考验体力。所以行动前要先想清楚自己能不能吃这个苦，不要白白投了钱又坚持不下去。

其次，不要低估“熟人经济”的力量。在乡镇市场想做起来主要依靠口碑，一杯奶茶做不好带来的影响比在城里大得多并且传播速度也比城里快得多。所以单干的话，前三个月宁可少赚点，也要牢牢稳住品质。只要村里人觉得你家好喝就会天天来，并且还会带着邻居来。但要是觉得不好喝，发再多的优惠券都是在做无用功。

最后，也不要忽略线上的宣传。乡镇年轻人也看抖音、美团、朋友圈等社交平台，比如春节甜啦啦的增长就跟外卖袋、主题杯这些“仪式感”的宣传分不开，年轻人拍了照片发朋友圈就成为奶茶店的免费广告。所以选择单干的话，店家也可以在线上做点外卖业务或者在村里群里发发优惠信息，别光守着门店等着客人来，这样效率太低了。

（图源：小红书）

结语

这个春节，以甜啦啦和益禾堂为代表的定价较为便宜的乡镇奶茶的快速增长是年轻人返乡、旅游火爆以及品牌自身共同促成的结果，若想在这个市场分一杯羹，那就要在行动之前先算清楚账，并且选择适合自己的路，踏实努力地干下去。只有这样，乡镇奶茶的这碗饭我们才能吃得长久。