原创这道“奇葩”的越南下酒菜，连战斗民族都征服不了，网友：惹不起_美食料理

创始人

2026-03-06 11:24:02

在探索异国美食的旅程中，我们总会遇到一些令人啼笑皆非的菜肴，它们或许因为独特的风味或制作方式而闻名。今天，我要为大家介绍一道来自越南的下酒菜——越式生牛肉片（BúnXèo）。这道菜以其独特的口感和制作过程，成为了越南饮食文化中的一颗璀璨明珠。

首先，我们需要准备新鲜的牛肉，将其切成薄片，厚度大约为1-2毫米。接着，将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、柠檬汁、蒜末、辣椒粉等调料，搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料。

接下来，我们将腌制好的牛肉片放入冰箱中冷藏约30分钟，使其入味。然后，取出牛肉片，用厨房纸巾轻轻吸去表面的多余水分。

现在，我们来制作越南生牛肉片的灵魂——生牛肉汤。将牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。将煮好的牛骨捞出，再次清洗干净。将牛骨放入炖锅，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁。

将炖好的牛骨汤倒入一个大碗中，待其冷却至室温。这时，我们可以开始制作越南生牛肉片了。将冷藏好的牛肉片取出，沥干水分。将生牛肉片平铺在盘子上，然后将牛骨汤均匀地浇在牛肉片上。

最后，撒上一些切碎的香菜、葱花和辣椒圈，再淋上一些热油，这样一道色香味俱全的越南生牛肉片就完成了。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是下酒的好选择。

虽然这道越南生牛肉片看似简单，但其背后蕴含着越南人对食材的尊重和对烹饪艺术的追求。每一刀切割，每一滴汤汁，都是对传统与创新的完美融合。如果你有机会品尝到这道菜，相信你也会被它的美味所征服。