然后，好多粉丝都在后台推荐这家麻辣烫，有的说它是“麻辣烫刺客”，有的说它“开了好多年”，有的说它“很好吃，和隔壁糖水铺绝配”……

说法很多，引起了我们的好奇，决定来会一会这个“刺客”，看看是不是真“刺客”。

先来看看，

到底是不是“麻辣烫刺客”？

大家先猜猜，我们点的这些，多少钱？↑

麻辣烫

粉丝

答案揭晓：共花费35元~

大家猜对了吗？

我们基本按普通人的日常食量点单，供大家自己评判：

荤菜点了6串：牛肠、牛肚、鸭肠、牛肉丸、牛筋、猪肺；

素菜3串：莲藕、海白菜、豆腐干；

粉丝1份：5元

根据店里张贴的价格表，对比看：

牛肠（4元）、牛肚（4元）、鸭肠（3元）、牛肉丸（3元）、牛筋（4元）、猪肺（3元），合计21元；

素菜3串：莲藕（3元）、海白菜（2元）、豆腐干（3元），合计8元；

按标价核算，麻辣烫串串总花费应该是29元，但老板结账时，可能是算错了，收了30元。

大家觉得这个价格算不算“刺客”？

30年老店，从板车到小店

和糖水铺一起火遍乐群路

张记的门头，就是桂林老社区苍蝇小馆的标配：没有精致招牌，店面狭小，门口的桌椅简单，但操作台敞亮，食材都摆得整整齐齐。

老板张大哥是江西人，聊起过往格外实在：“掐指一算开了30年有余，当年推着麻辣烫板车，隔壁徐阿姨推着糖水板车，俩人为了谋生并肩摆摊，如今都开了小店，还是挨在一起。”

就是这样一家有故事的老店，争议从进门就开始了。

老客熟门熟路，进门就直接点，全程不用多问，显然是吃了十几年的回头客。

我们随机问了一位来吃的食客，食客说：觉得价格还好，其实很多麻辣烫都不便宜，比如八桂那家，这家起码还好吃。

看来对于麻辣烫，大家的衡量标准确实各有维度。

不过说回味道方面，不吹不黑，小编觉得这家味道确实是不错的。

店里虽有辣的和不辣的两个汤底，不过大多数食材都被煮进了辣锅里。

保留了地道的江西口味，汤底偏辣，不是桂林人常吃的温和辣，辣椒是真材实料，香得够劲，辣得也实在，不能吃辣的朋友，一定要提前跟老板说。

牛肠、牛肚处理得很干净，没有一丝杂味，煮得火候刚刚好，外皮带着微微的韧劲，咬下去却不费牙，内里软糯不绵，每嚼一下，汤汁就从纹理里迸发出来。

鸭肠脆嫩爽口，脆而不碎，鲜而不腥；

猪肺炖得十分软烂，却又不失一丝嚼劲，吸汤能力满分，每一口都软嫩多汁，没有丝毫脏器的腥味。

牛筋Q弹，鲜香味浓，裹着辣汤吃，口感层次格外丰富。

素菜里，海白菜是小编的最爱，脆爽解腻；豆腐干吸满了辣辣的汤汁，一定要等凉一点再入口。

莲藕那叫一个粉糯清甜，拉丝的状态，让爱莲藕的人更加欲罢不能了。

粉丝煮得刚好，不坨不烂，根根分明，吸饱了辣汤，入口顺滑，裹着汤汁咽下去，鲜辣入味。

争议拉满：

算不算刺客，你们定！

为什么张记能让大家争论，因为——它没有绝对的“好”，也没有绝对的“坑”，所有的争议，都藏在“味道”和“价格”的平衡里。

小编个人感觉：味道在线，食材新鲜，江西辣底有特色，配糖水确实很搭；价格在桂林麻辣烫中偏上，不算便宜，但也能够接受。

不过这些都没有标准答案，大家觉得能接受这个价格吗？评论区聊聊吧

张记麻辣烫

📍地址

🕒参考营业时间

11：00—20：00

本文为自费探店分享

小店故事/信息源于店老板自述

众口难调，丰俭由人

美食体验因人而异

请大家理性种草，理性评价~

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