原创家常好吃粥（13）——羊肉冬笋粥_美食料理

创始人

2026-03-07 12:03:46

羊肉冬笋粥

[材料] 羊肉50克、冬笋30克、香菇1朵、胡萝卜30克、大米100克、鸡汤800毫升。

[调料] 盐、料酒、香油、味精、香菜末各适量。

做法：

1.将所有材料洗净，冬笋、香菇、胡萝卜均切小丁，大米用水浸泡30分钟，捞出，拌少量香油。

2.羊肉切薄片,用盐、料酒腌10分钟。

3.锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮开后转小火，熬煮30分钟，加入羊肉、冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁、盐，煮沸后改小火，煮20分钟，加味精、香菜末调味即可。

贴心小提示

也可以先把蔬菜煸炒一下，再加入米同煮，只是用油比较多。

羊肉冬笋粥是一道暖身补气、润燥平衡的冬季佳粥，羊肉温补助阳，冬笋清爽润燥，搭配同食补而不燥。

做法与步骤

1.备料：羊肉50克切薄片，用少许盐、料酒腌10分钟去膻；冬笋30克、香菇1朵、胡萝卜各30克切丁；大米80克洗净浸泡30分钟。

2.煮粥：锅中倒入鸡汤5杯（清水也可），放入大米，大火煮开转小火熬30分钟。

3.合煮：加入羊肉片及冬笋、香菇、胡萝卜丁，再次煮沸后转小火再煮20分钟至浓稠。

4.调味：加盐、味精，撒少许香菜或葱花提香即可。

贴心小提示

想更香：可先把冬笋等蔬菜煸炒一下，再与米同煮。

更省事：羊肉先焯水炖烂，用羊肉汤直接煮粥，更香浓。

平衡体质：冬笋性微寒，能中和羊肉的温热，适合冬季温补；消化弱、高尿酸人群宜少量食用。

功效

羊肉：性温味甘，入脾、肾经，温补气血、驱寒暖中，适合手脚冰凉、气血不足者。

冬笋：性微寒，富含膳食纤维，润肠通便、清肠养胃，平衡冬补油腻。

这碗粥温热下肚，既能暖身驱寒，又能兼顾清爽与营养，很适合马年开春调理身体。