锌元素对于孩子的成长发育至关重要，它被称为天然“增高剂”，能促进孩子的生长激素分泌，增强免疫力，助力孩子智力发育。下面就为大家详细介绍8道富含锌元素的家常菜做法。

一、京酱肉丝

所需食材：猪里脊肉200克、大葱1根、豆腐皮2张、甜面酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖半勺、鸡蛋清1个、食用油适量、盐少许。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成粗细均匀的肉丝，放入碗中。

2. 在肉丝中加入料酒、生抽、盐、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制15 - 20分钟，让肉丝充分吸收调料。

3. 大葱洗净，只取葱白部分，切成细丝，均匀地铺在盘子底部。

4. 豆腐皮切成大小合适的方块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，整齐地摆放在盘子边缘。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出备用。

6. 锅中留少许底油，放入甜面酱，小火炒出香味，加入少许清水，再放入白糖，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。

7. 将炒好的肉丝倒入酱汁中，翻炒均匀，让每一根肉丝都裹上酱汁，然后盛出放在铺有葱丝的盘子上。

二、土豆炖牛肉

所需食材：牛腩肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、大葱1段、生姜3片、大蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖15克、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 牛腩肉洗净切成3厘米见方的块状，放入冷水中浸泡30分钟去除血水，中途换水2次，捞出沥干备用。

2. 土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入牛腩块、姜片和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出用温水冲洗干净。

4. 热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，待糖色呈琥珀色时倒入牛腩块快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

5. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，接着淋入生抽、老抽和剩余料酒翻炒均匀。

6. 倒入足量热水没过牛肉，大火烧开后转小火盖上锅盖炖煮1小时，至牛肉能用筷子轻松插入。

7. 放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮20分钟，最后根据口味加盐调味，大火稍微收汁即可出锅。

三、凉拌莴笋

【食材】

莴笋1根、盐半勺、干辣椒5个、蒜末5瓣、葱花适量、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖半勺

【做法】

1.莴笋切片加盐腌10分钟，杀出水分后洗净沥干；调酱汁：热油淋入干辣椒、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻中激香。

2. 酱汁里加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖，搅拌均匀。

3.酱汁淋莴笋上拌匀，脆嫩酸辣，夏天吃超合适。

四、萝卜肉丸

准备食材：白萝卜、猪肉馅、葱姜、香菜、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，放入少许盐抓拌均匀，腌制10分钟，挤掉多余水分备用。

2、准备半斤猪肉馅，放入大碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺香油、适量盐、少许姜末和葱末，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3、将挤干水分的萝卜丝放入肉馅中，加入少许香菜末，继续搅拌均匀，让萝卜丝与肉馅充分融合。

4、双手抹少许清水，取适量馅料搓成大小均匀的肉丸，依次摆放在盘中。

5、起锅烧水，水开后转中火，将肉丸轻轻放入锅中，煮至肉丸全部漂浮并熟透，大约6-8分钟即可。

6、捞出煮好的萝卜肉丸，可以直接食用，也可以配上喜欢的蘸料，或者放进汤里煮更鲜美。

五、牛奶炖蛋

材料：牛奶、鸡蛋、糖。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀。

2. 倒入牛奶，搅拌均匀，用滤网过滤掉浮沫。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，至蛋液凝固即可。

六、脆皮豆腐

准备食材

老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉、葱花、蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、香醋半勺、白糖半勺、盐、食用油

详细制作步骤

1. 老豆腐切成厚片，厚度大约一指宽，太薄容易碎，太厚不入味。

2. 碗里打1个鸡蛋搅散，再准备一盘干淀粉。

3. 豆腐先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，两面都要裹均匀。

4. 锅里多倒一点油，油温六成热，放入豆腐，中小火煎，煎到两面金黄、表皮变硬，形成脆皮，盛出来控油。

5. 调一碗万能酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺香醋+半勺白糖+少许盐+小半碗清水，搅匀备用。

6. 锅里留少许底油，放葱花、蒜末爆香，倒入调好的酱汁，小火煮到微微浓稠。

7. 把煎好的豆腐倒进去，轻轻翻炒均匀，让每块豆腐都裹上酱汁，撒点葱花就可以出锅，外脆里嫩，特别香。

七、春笋炒肉丝

食材：春笋、猪肉、青椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟；春笋去皮切丝，焯水备用；青椒切丝，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

3. 放入春笋丝和青椒丝继续翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

八、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

让孩子多吃这些高锌家常菜，为他们的成长提供充足的营养，助力孩子健康长高，成为高个子学霸！