原创如何挑选新鲜的海鱼，学会这四点，奸商都怕你_美食料理

创始人

2026-03-14 13:48:04

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青岛是一个美丽的沿海城市。在我们青岛日常的餐桌上，鱼是大家都非常喜欢的食物。营养丰富、价格也不贵。以物美价廉深得老百姓的尊崇。

尤其是老人和孩子，因为鱼肉口感细腻易消化，蛋白质含量高，而且都是优质蛋白，深的老人和孩子的喜爱。

买现杀的活鱼当然是最好的了，新鲜又美味。但是并不是所有的鱼都能买到活的。尤其是海鱼，大多数海捕鱼类，基本上离开水面存活时间短。

大型渔船一出海就是很多天，捕捞到大量的活鱼都是在船上直接急冻，靠岸后批量出售。一级批发再批发给二级，再到零售，往往时间变长。冷冻温度得不到保证时，再加上商贩卖销量不好，保存时间过长，很多鱼就会变得不新鲜。

那么作为我们消费者，如何才能避免买到不新鲜的鱼呢？其实挑选鱼很简单，只需要注意以下四点，就可以买到新鲜的鱼类。

1、看鱼身。死去不久的新鲜的鱼，身体呈现自然的光泽，鱼身发亮，鱼鳞完整。

2、鱼肚不破。鱼肚子厚实而且有弹性。身体黯淡无光、鱼肚子破掉，鱼就一定是不新鲜了。

3、看眼睛。新鲜的鱼，眼睛发亮，黑白分明，宛如活鱼。但凡鱼眼发红、发白，鱼就已经死去很久不新鲜了。

4、看鱼鳃。用手掀开鱼鳃，新鲜的鱼鳃颜色是自然的鲜红色，干净且湿润。但凡鱼鳃颜色发白、发黑、发黑红色都是已经不新鲜了。

想挑到新鲜的鱼，一定要以“鱼身鲜亮、肚子不破、眼睛发亮、鱼鳃鲜红”为原则。掌握好这四要素，永远都能买到新鲜美味的鱼。

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