天气干燥，就想喝点汤汤水水，一碗汤端在手里，热气和香味一起飘上来，还没喝就觉得整个人都舒坦了。今天跟大家分享一道我最近特别爱做的家常汤菜——大蒜口蘑鸡肉汤。

别看名字挺长，其实做法特别简单，食材也很常见：大蒜、口蘑、鸡肉，再来点盐、食用油和几颗枸杞点缀一下，就齐活了。咱就不整那些虚的，直接开做！

食材准备：鸡腿肉、口蘑、大蒜、枸杞、食用油、盐

详细做法：第一步：先把鸡腿肉洗干净，切成大小差不多的块儿。我喜欢带点皮的，炖出来的汤会稍微有点油花，特别香。口蘑一个个洗干净，切成厚片，不用太薄，太薄一煮就没了。

大蒜呢，剥掉外皮，一整头蒜的蒜瓣儿都留着，不用切，整颗下锅，这样煮出来的蒜特别好吃。枸杞用温水稍微泡一下，洗干净备用。

第二步：锅烧热，倒一点点食用油，不用太多，鸡皮本身也会出油的。油热了之后，把鸡肉块倒进去，中火慢慢炒。炒到鸡肉变色，表面有点微微发黄的时候，能闻到肉香味飘出来，这一步特别关键，炒过的肉炖汤更香，汤色也更好看。

第三步：鸡肉炒好之后，把切好的口蘑片和整颗的蒜瓣儿一起倒进锅里。继续翻炒个两三分钟，口蘑会慢慢变软，蒜的香味也会被炒出来，这个时候整个厨房都香得不行。

第四步：炒得差不多了，就往锅里加开水，水量呢，看你自己喜欢，想多喝汤就多加一点，想浓稠一点就少加点，但至少要没过所有食材。大火烧开之后，转小火慢慢炖。

炖个20分钟左右，汤的颜色会变得有点奶白，鸡肉也软烂了，口蘑的鲜味和蒜的甜味都融进汤里了。

第五步：关火前五分钟，把泡好的枸杞撒进去，然后加盐调味，别的啥都不用放，这道汤吃的就是食材本身的原味。尝一下咸淡，合适了就关火。

小贴士：

1、蒜可以多放点，煮熟之后完全没有生蒜的辛辣，反而是软软糯糯的，像土豆又比土豆香，一定要试试看。

2、鸡肉炒一下再炖，汤更香浓，不建议偷懒直接下水煮。

3、口蘑不用切太薄，厚一点吃起来口感更好。枸杞最后放，颜色好看，也不容易煮烂。

这道大蒜口蘑鸡肉汤，做起来一点不费事，下班回来花个三四十分钟就能端上桌。汤鲜肉嫩，蒜香浓郁，口蘑滑溜溜的，喝上一碗，整个人都暖和起来了。

家里有老人小孩的，也都适合吃，蒜煮得软软的，一点不辣，连平时不爱吃蒜的人都能接受。配上一碗白米饭，就是简简单单的一顿家常饭，吃得舒服又满足。

希望大家都能试试看，做给自己和家人吃。有什么问题或者想看我做别的菜，欢迎留言告诉我呀，咱们下次见！

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