爱吃韭菜的千万别错过！几道味美价廉的家常做法，简单快手，鲜香入味，厨房小白也能轻松搞定～

1.韭菜鸡蛋饼

食材：40g 韭菜、1 个鸡蛋、50g 面粉、30g 胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒

具体做法：

1 ) 准备好所有的食材。

2 ) 韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3 ) 把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4 ) 加入盐，鸡精调味。

5 ) 然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6 ) 平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7 ) 小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

食材：200g 韭菜、5g 孜然粉、5g 芝麻、5g 椒盐

具体做法：

1 ) 韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2 ) 用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3 ) 放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4 ) 放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5 ) 取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

3.韭菜鸡蛋糊饼

食材：500g 玉米面、150g 韭菜、150g 鸡蛋、50g 虾皮、适量油、适量盐

具体做法：

1 ) 玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度

2 ) 韭菜洗净沥干水分，切碎

3 ) 锅内做油将鸡蛋炒熟

4 ) 将炒熟的鸡蛋剁成碎末

5 ) 鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为 2：3：1。

6 ) 调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

7 ) 平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄

8 ) 将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀

9 ) 盖上盖子，小火烙熟即可（约 4、5 分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了

10 ) 用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了

4.韭菜炒鱿鱼

食材：300g 韭菜、300g 鱿鱼、1 段大葱、2 片姜、2 瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱

具体做法：

1 ) 用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜

2 ) 韭菜洗净切成段。

3 ) 葱、姜、蒜切碎。

4 ) 锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5 ) 再将鱿鱼切成段。

6 ) 锅中放油。

7 ) 油热放葱、姜、蒜炝锅、

8 ) 放入鱿鱼翻炒。

9 ) 放入面酱翻炒。

10 ) 放入酱油翻炒 .

11 ) 放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

5.韭菜猪红汤

食材：6 块猪红、2 两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1 块姜

具体做法：

1 ) 韭菜洗干净切段

2 ) 猪红切小块焯水

3 ) 看到猪红差不多熟透捞出备用

4 ) 姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻

5 ) 倒入四碗水煮开，至汤色稍白

6 ) 加入猪红，煮熟透

7 ) 放入韭菜，煮一分钟

8 ) 加入盐，胡椒粉调味

9 ) 放入枸杞即可食用

6.韭菜炒河虾

食材：250 克河虾、1 小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒

具体做法：

1 ) 这个菜相当容易，配料也相当简单，最要一点点咸味即可。

2 ) 保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。

7.韭菜炒香干

食材：100g 香干、500 克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5 颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油

具体做法：

1 ) 韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半

2 ) 油锅内放入花椒，洋葱粒爆香

3 ) 放入香干翻炒

4 ) 添加适量清开水

5 ) 适量生抽

6 ) 放少许鸡精

7 ) 少许胡椒粉

8 ) 放入韭菜翻炒均匀

9 ) 淋上少许香油提味即可