原创这菜也叫招财菜，过年吃正适合，很多人想吃却只能望而却步！_美食料理

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2026-03-21 02:51:59

标题：这菜也叫招财菜，过年吃正适合，很多人想吃却只能望而却步！

在这个充满喜庆的春节里，家家户户都希望在新的一年里财运亨通、福气满满。而在众多寓意吉祥的菜肴中，有一种特别受欢迎，它不仅名字吉祥，而且味道鲜美，那就是——招财鱼。

招财鱼，顾名思义，就是能够带来财富和好运的一道佳肴。它的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。首先，我们需要准备一条新鲜的鲈鱼，这是制作招财鱼的关键。接下来，我们将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成均匀的段状。

接下来是最关键的一步——腌制。将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，用手抓匀后静置10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。这一步不仅能去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩可口。

然后，我们开始烹饪。在锅中加入适量的水，水开后放入腌制好的鱼块，用中火煮至鱼肉熟透。在烹饪过程中，可以加入一些姜片和葱段，增加菜肴的香气。待鱼肉熟透后，捞出沥干水分，撒上适量的葱花和香菜点缀。

最后，将煮熟的招财鱼摆放在盘子里，再浇上事先调好的酱汁（可以根据个人口味调整甜咸比例），一道色香味俱全的招财鱼就完成了。

招财鱼不仅名字吉祥，而且营养丰富，鱼肉细嫩，口感鲜美。在春节期间食用，不仅能增添节日的气氛，还能为家人带来满满的祝福和好运。所以，如果你也想在新的一年里财运亨通、福气满满，不妨尝试一下这道美味的招财鱼吧！