大厨张双喜教你做---黄焖甲鱼泡饭_美食料理

创始人

2026-03-21 09:04:19

主料：甲鱼1只（3斤重的黄甲鱼）

辅料：五花肉，青红椒，浓汤

做法：甲鱼杀好洗净，剁成块煮去血水去掉油脂洗干净。

锅内下猪油菜油下入姜葱蒜干辣椒爆香，一般的浓汤1500克，黄焖甲鱼酱250克，下入汤中搅拌合均匀，

把黄焖酱熬出味道后过滤备用，锅中在次加入菜油猪油下入五花肉甲鱼爆出香味，下入少量的白酒去腥味，熬制好的黄焖酱汤汁，倒入高压锅上气5分钟，倒入锅中收汁，调入盐，鸡精，生抽，老抽少许，白胡椒粉，下青红椒大火收汁汤汁浓稠出锅装盘。

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