原创往茼蒿里打2颗鸡蛋，这种做法绝了！90%的人没试过的神仙搭配_美食料理

创始人

2026-04-01 10:52:09

最近发现一个让茼蒿好吃到哭的神仙做法——往里打鸡蛋！最开始婆婆看到直摇头，结果尝了一口就停不下筷子。这个做法特别适合春天没胃口的时候，既保留了茼蒿的清香，又多了鸡蛋的鲜嫩，关键还特别解馋！

做法简单到哭：茼蒿洗净切段，打入2个鸡蛋搅拌均匀。重点来了——要加1勺淀粉，这样煎出来的饼不会散。平底锅刷薄油，小火慢煎至两面金黄。咬下去外层酥脆，里面却是嫩滑的鸡蛋包裹着脆嫩的茼蒿，那口感绝了！

几个小技巧要注意：茼蒿最好选嫩尖，老梗会影响口感；搅拌时要让每片茼蒿都裹上蛋液；煎的时候一定用小火，大火容易糊。这样做出来的茼蒿鸡蛋饼，既当菜又当饭，营养还特别均衡。我家小朋友不爱吃青菜的时候，做这个他能连吃三块！

其实茼蒿和鸡蛋这对CP有很多玩法：可以做成茼蒿鸡蛋汤，清香暖胃；或者茼蒿炒蛋，快手又下饭。但最惊艳的还是这个煎饼做法，保留了食材最本真的味道，吃一次就上瘾。下次买茼蒿别只会涮火锅了，试试这个神仙吃法，保证你会爱上！