立秋後，吃雞肉吃鴨肉不如多給孩子吃它，增强記憶力學習越來越好
立秋後，吃雞肉吃鴨肉不如多給孩子吃它，增强記憶力學習越來越好
原創2021-08-14 07:51·
立秋後，吃雞肉吃鴨肉不如多給孩子吃它，增强記憶力學習越來越好
立秋之後的天氣越來越凉快了，昨夜沒有吹空調也睡得很舒服，在這樣的天氣裏，孩子的食欲大增，我這樣做上一大盤上桌就會被孩子們搶光。
魚，是我家孩子最喜歡的食材，魚分為淡水魚和海魚，滋味和口感都會略有不同。鰨目魚是海魚的一種，它的雜刺非常少，魚肉細嫩，最讓孩子喜歡。到了秋後，我家隔三差五就會做上一盤，老人孩子都愛吃，做法也是很簡單的，喜歡就趕緊收藏試試吧。
所用食材：鰨目魚適量，葱段，薑片，鹽少許，紅糖1勺，料酒1勺，澱粉少許，醬油少許，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：把鰨目魚去除內臟清洗乾淨，黑皮的那一面可以撕去，放到大盤中，加入料酒抓拌均勻去腥，再放上葱薑去腥，料酒，葱，薑是去腥三件套哦。鰨目魚很多人都吃過，鰨目魚含有豐富的礦物質，其中磷，銅，鉀含量特別豐富。它含有的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增强記憶力，延緩腦功能衰退，老人孩子都很適合多吃。
第二步：把處理好的鰨目魚均勻的沾上幹澱粉，靜置一會兒。
第三步：鍋裏放入花生油，放入鰨目魚煎至金黃，倒出多餘的油脂。
第四步：加入葱薑去腥，倒入醬油，醋烹一下，再倒入清水，最後加入鹽，紅糖大火燒開。
第五步：改成小火慢慢燉大約20分鐘，湯汁濃稠，這時就可以關火出鍋了。
第六步：這道菜鮮美微甜微鹹，口感和味道都十分的棒，立秋後，吃雞肉吃鴨肉都不如多給孩子吃它，增强記憶力學習越來越好，老年吃也很適合。
峰兒話語：
1，鰨目魚是有魚鱗的，黑的一面可以直接撕去外皮，白色的一面可以用刀刮去魚鱗，嫌麻煩也可以不用去鱗，因為白色一面魚鱗細密，能够炸酥。
2，這道菜屬於紅燒的範疇，味道很不錯，紅糖是關鍵，如果換成白糖滋味就會改變。
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