廣東薑葱雞：原汁原味雞肉嫩滑，靈魂醬汁味道絕了！
⚬ 夏天是清爽的白斬雞的季節。 作為白斬雞plus版的粵系名菜，葱薑雞的美不能只有廣東人懂——隔水蒸出原汁原味的彈嫩雞肉，佐以靈魂葱薑料汁，濃郁馨香，配得上一句"真絕色"。
< span>⚬若想簡化做法，也可以用雞腿、煮熟的管道，拆肉去骨抓拌更入味。
作為一個道地的廣東 ? 湛江人，這款沙薑隔水蒸雞我真的百吃不膩啊！
好原料是關鍵！ 雞一定要選擇道地的走地家雞 ?！ 做法非常簡單，原汁原味，雞肉嫩滑，超級好吃！ 趕緊來試試吧！
< strong>廣東湛江特色美食——隔水蒸雞原汁原味雞滑肉嫩
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< strong>用料
雞半只
葱1根
薑4片
沙薑4小塊
鹽適量
蒜頭4瓣
香菜1根
花生油適量
< span style="font-size: 16px；">* 沙薑是我們廣東這邊的一種特色食材，沒有的話可以不放的。 但是味道會欠缺一些，我這邊的菜市場都有賣，當地沒有的話，在某寶有售。
< strong> 做法
1. 把雞清洗乾淨，用廚房紙擦乾雞表面的水分。 均勻抹上鹽，裡裡外外都要抹上哦！ 然後醃制一個小時！
< strong>2. 蒸雞的深盤鋪上薑片、葱段、拍碎的沙薑。 3. 冷水上鍋蒸25分鐘。
* 選擇鮮嫩的走地雞； 廣東這邊蒸的雞都不會蒸得特別熟，骨頭帶一點血才是剛剛好的。 4. 出鍋！ 蒸好以後，再抹點鹽在雞皮表面會更好吃！
< strong>5. 切塊，裝盤，撒上一點香菜即可。 < strong>6. 再做一個蘸雞必備的靈魂蘸料！ 準備好蒜蓉、薑末、沙薑末、蔥花、香菜、鹽。
7. 然後把剛才蒸雞多出來的雞汁，舀一些放在配料裏。< span style="font-size: 16px；"> 再淋上一點熱油就可以啦！ 蘸雞吃超級美味的哦！ 這個蘸料真的絕了！
雞皮肥而不膩，超贊！ 快點來試試吧～ 食譜作者：龐粥粥 < strong>抓拌吃法，更入味 作者：@qjm1107 戴個手套把肉撕出來放盤子裏。< span style="font-size: 16px；"> 把葱薑料汁淋在雞肉絲上，油可以不用全下，再用手抓均勻入味。 葱薑味好香，肉又嫩又多汁。
太美味了，保證你們試過就會上癮的 ? 好吃極了！
做過的人說 我不咬人： 都這樣了，明天午餐不炒個菜配個飯就不合理了吧？
羅小羅吃貨小分隊： 超好吃的啊！
歐歐莉薇亞： 超級簡單的蒸菜，太適合中午帶飯用了，清淡軟嫩又好吃！ 飯桌兒姐： 簡單又好吃！
2斤琵琶腿一共7個，冷水下鍋，放葱薑料酒煮20分鐘。 然後沖涼瀝幹水，撕好放葱薑油、鹽、糖和雞汁。
空醬311: 羅拾小廚：