原創 東北“四大怪菜”，選單上不寫，服務員也不推薦，懂得人都自己點
admin
2021-08-17 19:52:03
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中國有著博大精深的飲食文化，在不同的地區內都有著自己當地的特色菜，這些菜也成為當地的一個標籤。比如麻辣火鍋，大家馬上就能聯想到四川重慶，一說到羊肉串，馬上就能聯想到新疆，一看到大盤菜，大家首先就會聯想到東北的菜吧！那麼今天來看看東北的"四大怪菜"，當地的餐館不能寫選單，店裡的服務員也不能推薦給你，一般的內行都是自己點的。
第一個：雪綿豆沙
這是只有東北本地人才知道的料理，可能很多本地人都沒聽說過。雪綿豆沙是只有東北廚師才能做的菜。資料雖然簡單，但是很考驗廚師的手藝。因為太不好做，東北很多餐廳的選單上都沒有標明名字。如果有明白的地方的話自己點。
第二：豬皮凍
這個菜是相當清淡，口感非常豐富，這是確實很好吃，但它的製作過程簡單，考驗人的耐心，料理另外掌握好火候，所以一張封凍的字，花費很大的功夫，很多飯店為追求效率，所以基本沒有選單的寫入。
第三個：臥雞蛋
這道菜雖和南方做的雞蛋羹有點像，同樣都是蒸出來的，但在製作和味道方面還是有著很多差距的，臥雞蛋在味道上沒有腥味，鮮嫩可口的，東北的大部分家庭都會做這道菜，所以在飯館裏也是不會標有這道菜的名字的，想吃的人自己就點。
第四種：炸霜淇淋
這個菜可以說是一道甜品，製作的過程是相當複雜，而且還有比較高的危險係數，因為霜淇淋的溫度和油溫的差距是非常大的，想做好這一盤菜可不容易，一不小心的話，一整鍋油都會毀掉，所以為了保險起見，在餐館的選單上是看不到的。
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