“太熱了，不想吃東西，冷面救了我。”
⚬< span>酸甜開胃的冰鎮湯底，融合著蘋果、黃瓜、蕃茄、香菜的清香沁人心脾，辣白菜也不會喧賓奪主。 撈起一筷子順滑的冷面"呲溜——"，整個世界都清明了。 做過這菜單的人說，"太熱了，不想吃東西，冷面救了我。"
廚友：營角大王
有廚友說，"夏天不就是沒完沒了地吃冷面嗎…"
本日推薦食譜的湯底，作者"且聽風吟jia"說可以多備一些存在冰柜裏，泡一次湯能吃好幾頓。 隨吃隨取，下碗素面是清爽且輕盈； 還可以選加白煮蛋、肉類，豐盛又開胃。
"天熱就適合一碗大冷面。"
廚友：蒙面的美男子
食譜作者@且聽風吟jia:
"本人黑龍江伊春人，在哈爾濱生活十幾年，吃過延吉冷面、朝鮮冷面、雞西冷面、佳木斯冷面，還是懷念家鄉的味道。現在我在北京了，想吃就得自己動手了。"
"我做的是我老家冷面的做法，簡單方便好吃（其實老家還要加麻醬、腐乳之類的調料，我怕大家接受不了所以沒寫）。"
< strong>簡易版東北冷面
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< strong>用料
開水500ml
糖/代糖50克
白醋50克
蘋果1個
黃瓜1根
蕃茄1~2個
葱，薑，蒜若干
香菜3根
朝鮮辣醬1勺
辣白菜50克
冷面* 3人份
* 白醋不能換成香醋，味道不對
* 冷面不同於普通掛麵，網上有賣
< strong> 做法
1. 燒大概500ml開水，開了之後和50克糖溶解成糖水（可用代糖），晾凉，加50克白醋。
水：醋：糖的比例大概是10:1:1，可以嘗嘗湯，按個人口味適當增减糖、醋。
< strong>2. 蕃茄、蘋果切片，黃瓜、薑、蒜、小葱、香菜用刀背拍碎，一起放到晾凉的湯裡面； 放點醬油調色。 * 做湯底的食材用量參攷圖中，不用完料表裡的全部。 吃的時候還需新切配菜。 3. 把做好的湯放到冰柜裡面冰鎮，至少2個小時，可以存2~3天。
一般泡的湯我就放在冰柜裡面，隨吃隨取，泡一次湯能吃好幾頓。
4. 冷面提前2個小時泡水； 在開水裡面燙煮，多過幾遍凉水 （冷面的勁道就靠過凉水），放進冷面碗。 倒入冷面湯，不要湯裏的料。
5. 切新的蕃茄片、黃瓜絲、葱末、香菜末，擺在冷面上； 放辣白菜、1勺清淨園的辣醬、白芝麻、適量的鹽、雞精（當然你也可以煮雞蛋，或者放兩片牛肉），夏天爽口的東北冷面就做好了。
希望你們大家能喜歡這個菜單。
食譜作者：且聽風吟jia < strong> 幫你避坑 1."沒有買這個朝鮮面，想著義大利面也是麥子面，或許可以用用，但是吧 ? 不掛湯啊不掛湯！ 不過湯料的味道是不錯的" （廚友@moucoir） 2."沒有香菜和蘋果沒有靈魂 ? 不過就這樣味道已經非常好吃了哈哈哈哈" （廚友@發條兔Echo） 做過的人說 我和挪威有個約會： 跟著方子做的，非常好吃！ 又簡單。 謝謝樓主的分享！
大臉貓3847: 這個湯絕了！ 比韓餐館還合口味。 作者大大超級贊！
lucky-鑫雨： 老公說比外面賣的都好吃。
金豆豆的小菜心兒： 再加半個雞蛋就能碰到冷面天花板了。
小居咪： 東北朋友表示很贊！ 象崽黃： 這也太好吃了吧！！！！！！！！ 和某某熊的味道一模一樣。 能不能學會做飯： 真的很簡單，時間關係沒放冷那麼久，也超級好吃。 就是家裡的醋太酸，下次可以少放點。
田田的葉： 大東江冷面+吉峰辣白菜。
湘雯： 配方很棒。
謝謝分享這麼好的方子。
xinxin_ mf65: 酸酸甜甜，瓜果香，肉香，蛋香，爽口！
尹小妖J: 冰冰凉凉，刺溜順滑。