原創 9月，碰見它我一買就是50斤，換著花樣做，孩子多吃視力好
不論放假還是上學，對於早餐，我向來是認真的，既要能量足，又要味道好，還要簡單快捷，所以我早就做好準備了！
您知道嗎，秋天特別適合多吃粗糧，而玉米麵尤其適合給孩子吃！
我家孩子喜歡吃各種的小點心，最近開始準備開學的快手早餐了，買了一大袋新鮮的玉米麵，這幾天腦洞大開，每天換著花樣給孩子做早餐，孩子吃得可開心了。
玉米麵是由玉米粒磨成的粉狀物質，它包含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維他命E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維他命7種營養保健物質，玉米麵中的維他命含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米麵的營養價值和保健作用是最高的。另外它含鈣和鐵質，胡蘿蔔素也是比特別的多，這些重要的營養元素對於小孩子身體生長發育來說更是不可或缺的，最為重要的是玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，是保護眼睛，維持視力，防止眼睛疲勞老化的最好食材。我家孩子開學就是四年級了，因為我是高度近視，所以我對他的視力特別擔心，常年給他做玉米食品，所以他的眼睛視力一直維持在1.5，每隔半年去做一次視力檢查，醫生都驚訝地說，這視力好得跟戴了"隱形眼鏡"一樣，在他們班上60%的同學鼻樑上都架著一副眼鏡。我家娃娃成績好，視力也好，倒顯得很是特別了。
玉米麵的花樣吃法，喜歡的朋友可以收藏起來哦，每天換著花樣做給孩子吃，讓孩子的視力棒棒噠！
【紅豆玉米餅】
主料麵粉250克玉米粉50克油10克開水180克
輔料紅豆250克油30克
做法：紅豆浸泡一個晚上，用電鍋煮熟後撈出來控幹水，加入白糖和兩種粉類，加入剛剛開的水180克，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀無乾粉。加入10克油，揉成柔軟的麵團，不用醒面，直接將麵團擀開成長方形薄片，一半面片上鋪上紅豆，覆蓋起來，用擀麵杖稍微擀一下，讓紅豆粘連得更緊，用鋒利的刀橫向從中間切開，再切成大小均勻的小方塊。讓入鍋中烙熟即可，烙的時候表面也刷一層油，這樣煎出來更漂亮，同時可以鎖住水分，內部更柔軟，餅的表面卻是酥脆的。
因為面是開水燙過的，蜜紅豆也是熟的，這個餅子很好熟，不用煎太長時間，時間長了口感會有點幹。表皮金黃酥脆，內部軟糯多層，趁熱吃，滿滿的都是紅豆，香甜可口。
【柔軟玉米餅】
主料玉米麵200克麵粉100克雞蛋兩個開水100毫升
輔料酵母2克
做法：將玉米粉、麵粉、雞蛋、酵母粉和開水都倒入盆中，拌成均勻的糊狀，將糊糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘左右。平底鍋不用放油，用勺子舀起一勺麵糊，垂直倒入鍋中。用勺子的底部輕輕在麵糊上打圈，讓麵糊變成一個圓形的餅狀。中小火慢慢加熱，煎至邊緣微微凝固，翻面，兩面都煎好即可。柔軟的玉米餅口感柔軟，但咀嚼感非常强，空口吃也帶著淡淡的玉米香甜，减肥期間吃它飽腹感很强哦。
【山藥玉米夾】
主料玉米粉110克牛奶120克雞蛋兩個白醋兩滴牛奶幾勺
輔料山藥半根蛋黃醬一勺醃黃瓜幾條
做法：玉米餅的做法同上，山藥蒸熟後加入牛奶，搗成糊狀，裝入裱花袋中，擠在山藥餅上即可。山藥泥可以加糖做成甜的，也可以點綴上鹹菜碎，做成鹹味的。好吃又好看，小朋友最是喜歡了。
【玉米紅豆夾】
【南瓜玉米糕】
主料糯米粉200克玉米粉140克南瓜200克
輔料糖20克紅棗適量
做法：南瓜蒸熟，壓成泥後加入所有的粉類和紅棗碎、糖，拌成麵團。將麵團分成小劑子，放在手中團成長條狀，放在玉米葉子中，蒸15分鐘即可，加入了糯米粉的玉米糕，柔軟清爽特別好吃呢。
【南瓜玉米窩頭】
主料雞蛋兩個（約100克）麵粉150克水270克去皮南瓜120克玉米麵172克糯米粉100克
輔料酵母粉3克胡蘿蔔半個小南瓜半個
做法：南瓜蒸熟，蔬菜切丁，雞蛋磕入碗中，加水，用打蛋器打勻。將蒸好的南瓜倒進去，加入麵粉，用打蛋器充分打勻至細膩無顆粒狀。加入酵母粉。加入蔬菜粒。麵糊拌勻後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。用筷子夾起一團麵糊，放在玉米葉片中，用筷子稍微整理一下，表面抹平，兩邊都包裹好，防止漏出來。全部都做好後，擺入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以了，細膩軟糯的新式玉米窩頭就可以出鍋啦，柔軟香甜，比傳統的玉米窩頭好吃多啦！喜歡吃粗糧的朋友一定要試試。
傳統的玉米粉，都是做成窩窩頭來吃，口感實在是太粗糙，不僅孩子不喜歡，其實大人也不愛吃，試試將玉米粉換著花樣來吧，不僅好吃，顏值也高呢，讓孩子愛上吃早餐，其實也很簡單呢！