原創 晚餐只做了1菜一湯，端上桌湯汁都不剩，好吃不浪費，你看咋樣？
有人說幸福就是"十指不沾陽春水"，我卻喜歡下廚，按照自己的想法隨心所欲地變著花樣為家人準備一日三餐，把不得不為之的下廚變成了一種興趣，把下廚變成了"我願意"，看著家人吃得香，自己還很有成就感，這也是一種幸福，一種生活，一種快樂吧。
今天晚餐照例只做了1菜一湯，端上桌兒子的筷子就像施了魔法，完全停不下來，大口吃肉，大口吃菜，大口喝湯，吃到最後連湯汁都不剩，這就是家的味道，好吃不浪費。
曬曬我做的晚餐，葷素搭配，只花10多分鐘就可以輕鬆搞定，家人都喜歡，你看咋樣？
茭白，又稱高笋，在古代被稱為"菰"，它的種子被稱為"菰米"在古代是"六穀之一"，口感清香，被很多詩人所盛讚，是宴客的佳品。雖說現在茭白的價格不算便宜，8塊錢一斤，但是它不僅質地細嫩，光潔白潤，看著就可人，而且富含多種維他命、蛋白質及大量的植物膳食纖維和多種胺基酸，營養多多，尤其是其含有一種豆甾醇成分，能抑制黑色素的生成，經常吃些茭白對提亮膚色有好處，肌膚越來越白皙，顯年輕。
據《本草綱目》記載："菰菜，其性甘，消渴除煩，利五臟，解酒醉，利二便之功效"可見茭白是藥食同源的蔬菜，被人稱為是"水中仙"，美味又營養，有條件還是要多吃。
茭白可蒸、可燒、可燉、可凉拌，今天做了家常菜"茭白炒肉絲"葷素搭配，肉絲又嫩又滑，茭白清脆鮮嫩，有鹽有味，下酒下飯都適宜，做法還非常簡單，好方法分享給大家做參攷，遇見茭白別錯過，按照方法也來試一試，給您的家庭餐桌多一份好選擇。
【準備食材】
茭白300克、猪裡脊肉150克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、葱薑汁1湯匙、玉米澱粉1小匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、植物油適量
【製作方法】
1、茭白剝除最外層表皮洗淨瀝幹水分，先切片再改刀切成絲，鍋中燒開水，放入茭白絲焯燙2分鐘左右即撈出，沖凉水降溫保持其清脆的口感，瀝幹水分備用。
2、猪裡脊肉切長細絲放入盤中，加入1湯匙料酒、1湯匙葱薑汁、1湯匙生抽抓拌均勻，直至料汁被肉絲完全吸收，給肉絲補充水分，然後打入1個鵪鶉蛋或者15克雞蛋清抓拌均勻，使肉絲更嫩滑；然後加入1小匙的玉米澱粉拌勻，給肉絲包裹住一層衣服一樣，使水分不流失，最後加入1-2湯匙的植物油/香油拌勻密封醃制5分鐘左右，這樣處理過的肉絲在炒制後水分少流失，又嫩又滑，口感好。
3、炒鍋中加入適量的植物油燒至成熱，加入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，放入醃制好的肉絲翻炒至變色。
4、然後立即加入焯燙過的茭白絲快速翻炒均勻，根據自己的喜好撒入少許雞精/味精翻拌均勻提鮮即可。
按照這方法"茭白炒肉絲"，有滋有味特別香，茭白鮮香清脆，肉絲又嫩又滑，下酒下飯都適宜。這道菜中有一味重要的調味料是"郫縣豆瓣醬"，這是四川特色，香而不辣，只需加上少許就會立即會為菜品提色、增香，家中常備。
發現下麵這款四川特產豆瓣醬正在做活動，領券立减2元，一瓶才9.8元，第二件更優惠5.9元，一次性下單2瓶最划算，炒菜、做火鍋、麻辣燙、水煮魚等都用得到，趁著做活動反正也不貴，值得囤2瓶。
蕃茄湯是家中常做的一道湯品，秋季蕃茄正當季，汁水豐盈，酸甜適口，也就3塊錢左右一斤，卻是富含維C，眾所眾知"多C多漂亮"，愛美之心人皆有之，秋季天氣乾燥，經常吃些蕃茄湯就比較好。
蕃茄湯做法沒難度：蕃茄用開水燙30秒之後撕去表皮，或者直接削去表皮，切成片狀，炒鍋中加入少量的植物油燒熱，把蕃茄片炒至變軟後直接加入一大碗水煮至沸騰後撒入少許鹽和一丁點的白糖調味後，再持續煮5分鐘左右即可，湯汁紅潤，酸甜適口特別好喝。
就這麼簡單，1菜一湯就做好了，端上桌不消一會兒功夫就被吃個精光，連湯汁都不剩，真是好吃不浪費。
番外篇：鹹鴨蛋
有人說菜少多加鹽，我特別給自己又加了一個鹹鴨蛋，輕輕敲碎鹹鴨蛋顆，用筷子一挖，滋滋冒紅油，看著就誘人，直接把鹹鴨蛋舀入熱氣騰騰的米飯上，白米飯立即被紅油浸潤著，鹹蛋黃一抿即化沙，好吃極了，特下飯。
說起鹹鴨蛋，在袁枚的《隨園食單》中如是說："醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。"美食家汪曾祺也對家鄉的高郵鹹鴨蛋大加讚賞：高郵鹹鴨蛋質細而油多，蛋白柔嫩，不似別處的發幹、髮粉，入口如嚼石灰。蛋黃通紅，不像其他地方的蛋黃是淺黃色的，油多尤為別處所不及。
孩子忙學習，大人忙工作，鹹鴨蛋很適合家中常備，偶爾不想下廚或者嘴饞的時候，一個鹹鴨蛋就可以輕鬆吃掉一碗白米飯。
下麵這家薇婭推薦，《向往的生活》彩燈代言，我經常回購的高郵特產鹹鴨蛋，品質有保證，口碑非常好，正參加"潮青年"活動，領券立减20元，專櫃價89元，現在僅需49.9元就可以包郵到家一整箱的高郵特產鹹鴨蛋，各個滋滋冒油，特別好吃！就像汪曾祺所說：沒吃過高郵特色的鹹鴨蛋，怎麼能叫做吃過鹹鴨蛋？趁著活動價格低，也來嘗一嘗！
曬曬我做的晚餐，晚餐只做了1菜一湯，都是家常菜，葷素搭配，10分鐘輕鬆搞定，端上桌湯汁都不剩，好吃不浪費，家人都喜歡，你看咋樣？
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