原創 飯店的杏鮑菇為啥那麼好吃？原來下鍋前都要做這一步，終於學會了
大家好，我是橘子，杏鮑菇的口感美味，可以做很多的美食，它的營養特別豐富，是一道很養生的食材，植物蛋白含量高達25%，含18種胺基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。今天就用杏鮑菇做一道好吃下飯的家常菜，其做法簡單，大人孩子都愛吃，下麵看看是怎麼做的吧。
1、首先準備兩根杏鮑菇，洗淨之後瀝幹水分，放在案板上，先切成片，再切成細條，粗細如小拇指大小就可以。
2、接著鍋中燒水，水開之後，把杏鮑菇放進開水鍋裏，大火燒2到3分鐘左右，把杏鮑菇焯水至變軟，然後撈出瀝幹水分，放在一旁備用。
3、提前準備一把大蒜，剝皮之後，切成蒜片，兩根小米辣，斜刀切成小段，一小塊的生薑切成薑片，接著鍋中燒油，油熱之後把這些食材放進鍋中，用大火爆出香味。
4、接著把杏鮑菇放進裡面，加入生抽，鹽，蚝油，快速的翻拌均勻，使調料的香味，和薑、蒜、辣椒的香味都滲入到杏鮑菇的裡面。
5、在即將出鍋的時候，再下入一些青紅彩椒絲，半個洋葱切成絲，也放進鍋裏，快速的翻拌均勻，炒至如下圖中的狀態，就可以出鍋了。
6、這道家常小菜香辣美味，可以下飯，或者是下酒，都非常的受歡迎，杏鮑菇的口感極佳，並有一種特殊的杏仁香味，它之所以很受歡迎，除了營養價值很高，就是口感真的非常好吃。這道菜的做法也特別的簡單，廚房小白也可以一次就能成功，喜歡的小夥伴，趕緊試試做吧。
食材清單：
（杏鮑菇兩根，洋葱半個，青彩椒一根，紅彩椒一根，小米辣兩根，生薑一小塊，大蒜半頭，有適量，鹽適量，生抽一勺，蚝油一勺）
烹飪小貼士：
如果是不能吃辣的朋友，也可以把小米辣省略。
杏鮑菇不但可以炒著吃，還可以凉拌，或者是炸，煎，我之前也發佈了很多杏鮑菇的做法，感興趣的朋友翻看我之前發佈的食譜就可以找到哦。
在選擇杏鮑菇的時候，很多時候被挑剩下的都是小的，有人覺得太小的不好，其實這種小的比個頭大的杏鮑菇還要嫩一些。
杏鮑菇一定要煮熟了才能食用，同時杏鮑菇不要存放得太久。
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