原創永康人的鄉愁，就藏在小小的肉麥餅裏，遊子回家都會先來一口 _美食料理

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2021-08-22 19:56:53

永康人的鄉愁，就藏在小小的肉麥餅裏，遊子回家都會先來一口

永康市，古稱麗州，位於浙江省中部。永康這個地方面積不大，但是這片水土風景秀美、人文鼎盛。同時還有小編心心念念的肉麥餅在這裡。

肉麥餅，是浙江永康傳統的漢族名點。它在永康可謂是家喻戶曉、最負盛名。永康人的鄉愁，就藏在小小的肉麥餅裏，幾乎每位外地回鄉的人都會先品嘗一口。剛烤出來的肉麥餅，那種滿口香脆的感覺，咬一口乾菜肉香撲鼻而來，味道真是絕了。

凡是到永康的人，總不免要品嘗幾個肉麥餅。相傳肉麥餅從唐代開始流傳，在永康每年的豐收季節都有製作肉麥餅的傳統習俗。永康肉麥餅的製作極其簡單，下麵我們就一起來看看吧！

肉麥餅的製作方法：

原料：小麥粉、黴幹萊、味精、紹酒、葱白末、胡椒粉等。

1、取適量的麵粉揉成麵團，最好是稀一些。

2、將猪肉剁成小碎塊，加入霉乾菜再剁幾分鐘。薑蒜也剁爛，再加入少許的味精，與猪肉攪拌均勻，備用。

3、將麵團搓成一個小圓形，在用擀麵杖擀成一個圓形，薄厚要均勻。

4、將肉餡放入面皮上，撩起皮的一角依次按順時針方向像做包子撚成餅狀。

5、把鍋燒熱，放餅入鍋去烤。大火一分鐘，小火一分鐘，再反面繼續每面都重複2~3次，約7、8分鐘即可出鍋。

這樣烤熟的肉麥餅，皮黃帶軟，食之滿口香脆，肉餡更為鮮美。在永康，肉麥餅是最能喚起離鄉人的鄉愁。好了今天的文章就分享到這裡了，你的家鄉又有哪些特色小吃呢？歡迎大家在下方評論區留言哦！