原創昆明市宜良粑粑村的猪脚米線，據傳為宜良較早開業的一家，好味道 _美食料理

admin

2021-08-22 20:32:35

昆明宜良粑粑村的猪脚米線據傳為宜良較早開業的一家。

取新鮮猪脚漂洗後用火燒皮，去毛和部分油脂，繼續漂洗後皮、骨肉分割開，皮子紅燒，肉骨燉湯。

紅燒皮子和猪腿肉做帽子，往熬好的猪脚湯裏加入用紅燒皮子的汁水調出紅湯。

紅燒猪皮、猪脚肉、澆一勺紅油，可以根據個人喜好加香葱、芫須、韭菜、酸菜等配菜，一碗湯汁濃郁，皮子帶著焦香的猪脚米線足以引得老饕踏破門檻。

網友評論區：

東風道破：味道很好，冒子多實惠。但是感覺味精類多了些，每次吃完嘴裡一股味精味口渴，改掉這個就完美了

問小寶：上星期特意去吃了一次，加了個帽喝了二兩小酒[大笑][大笑][大笑]

用戶3366：宜良巴巴村農貿市場猪脚米線一絕。

水雲間：我吃過了，我覺著是用火腿骨頭熬出來的，昆明市鳳梨社區農貿市場有一家在賣，生意不錯的

果子頭33：我還是娃娃的時候就去吃了，那哈1塊錢的小碗。現在小碗要8塊錢。[大笑][大笑][大笑]

蒼山洱海：他家味道不錯，不過不是最正宗的，最正宗那家在老城區已經拆遷了，曉不得搬哪裡了