原創蝦頭裡是美味還是垃圾？養殖戶：不會吃就別吃，別鬧笑話 _營養健康

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2021-08-24 12:34:24

蝦頭裡是美味還是垃圾？養殖戶：不會吃就別吃，別鬧笑話

入秋後，大蝦上市，菜市場裏蝦販子都多了起來，24塊錢一斤，一斤有四五十個蝦，聽數量，就感覺蝦應該不會很大的。大蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，尤其是鈣、鋅、蛋白質含量高，特別適合處於生長期的孩子多吃。

大蝦的做法有很多，不管是水煮、煎炒還是紅燒，一些朋友在吃的時候都有個疑問，那就是蝦頭能吃嗎？蝦頭裡面是美味還是垃圾？我們家就是淡水蝦的養殖戶，今天呢，就和大家說一說關於蝦的一些事，希望能夠幫助大家解决困惑。

大蝦和小龍蝦不一樣，小龍蝦生長在臭水溝，不乾淨不衛生，收拾起來也很費勁，但是大蝦是很乾淨的，因為它對水質的要求是很高的，即使是一些藻類，也會影響蝦的健康和生長。換句話說，買回家的蝦是不需要多次清洗的，只用清水沖洗一遍就可以了，洗的次數多了，反而破壞的蝦的完整和肉的鮮美。

大蝦除了蝦尾、蝦頭以外，它還有一根蝦線，這根蝦線是蝦的腸道，起到排泄的作用，至於蝦線能不能吃？其實燒熟以後，蝦線是可以放心吃的。蝦尾全都是肉，蝦頭裡面相對就複雜了，裡面除了蝦黃以外，還有一些器官和內臟。蝦黃又美味還營養，但是其他的器官和內臟，重金屬含量會比較高。

所以說，蝦頭裡面既有美味，也有垃圾，內臟、器官是垃圾，蝦黃是美味。我們在吃蝦頭的時候也要格外注意，最好就是只把蝦黃吃掉，其他的內臟器官就不要吃了，這才是最健康最正確的吃法。

另外，大家在買蝦的時候也要注意，死蝦和不完整的蝦不要買，白送都不要，因為這種蝦買回家，不立即吃掉就變質了，並且口感和味道都不好。還有就是記得看蝦的顏色，新鮮的大蝦，它的顏色都是偏透明色的，如果你看到的顏色很深，那麼說明蝦生病了。還可以用手摸一摸，如果感覺發粘的話，也不要買了。