原創 做炒麵時，要想麵條不坨不粘，爽滑筋道，煮時加點它，很多人不懂
做炒麵時，要想麵條不坨不粘，爽滑筋道，煮時加點它，很多人不懂
說起炒麵，就想到了上學的時候，那時候只要是放了學就會在路邊的小攤上吃點炒麵，炒餅，炒菜之類的，我每次都會要份炒麵，因為我愛吃麵條，家裡也是常年麵條不斷，因為麵條方便快捷，不想做飯的時候就煮碗清水面，吃點小菜，非常省事。而我最喜歡吃的還是炒麵，它可以搭配很多蔬菜一起炒，營養均衡，別有風味，麵條勁道爽滑，深得我喜愛。所以我經常自己在家做炒麵吃。但是有的朋友都是在外邊買來吃，而不是自己在家炒，有朋友反應自己在家做的不是把麵條炒坨了，就是炒的時候麵條粘鍋，做不出外面賣的味道，所以乾脆就買來吃了。直接不做，你把麵條炒的不成功，那你可能是沒用對方法，今天就和大家說一下炒麵不坨不粘鍋的方法，做炒麵時，要想麵條不坨不粘，爽滑筋道，煮時加點它，很多人不懂。有朋友可能好奇加什麼呢？接下來我把過程那寫給大家。大家用這個方法做出來的炒麵，保證不坨不粘，而且還很筋道爽滑。【食材】：火腿腸，青椒，紅椒，胡蘿蔔，麵條，薑，白糖，耗油，生抽，醬油。
【做法】
1、首先把火腿腸斜刀切成片，稍微切厚一點，放入碗中備用。
2、把青椒的蒂去掉，對半切開，把裡面的種子去掉不要，再把青椒切成絲，切好也放入碗中，再少切一點紅椒絲，把胡蘿蔔去皮，，先切片，然後再切成絲。
3、鍋內加水燒開，水儘量多一點，水開之後加入一點油，這樣能够防止麵條粘連，然後把麵條下進來，我們用筷子夾一下麵條，麵條中間不發白就可以了。然後關火，把麵條撈出來，放入凉水中過一下凉水，這樣麵條就不會糊。
4、把鍋燒熱加入油，下入薑末，熬一下，倒入配菜，大火翻炒一下，炒熟，加點食鹽，白糖，耗油，大火翻炒一下，最後把麵條下進來，用筷子快速攪拌，攪拌均勻，再加入生抽醬油，少來一點醬油上色，再翻炒均勻，最後再加入我們的炸醬，一起翻一下，就可以出鍋裝盤了。炒麵不粘鍋不坨的技巧：
1、要想炒麵不粘鍋，不坨，我們煮的時候在鍋裏加點食用油。這樣可以防止麵條坨在一起，而且煮出來的麵條非常爽滑筋道，麵條筋道爽滑了，炒的時候自然就不粘鍋了。
2、煮麵條的時候水要放多一點，放水少的話麵條也會容易坨。
3、炒麵條的時候，當麵條下入鍋內的時候要及時的個翻拌，翻拌不及時的話也會粘鍋哦。
炒麵如此做法最好吃，不坨不粘，爽滑筋道，只是因為加了它，它就是在煮麵條的時候加點食油，這樣做的炒麵特別好吃，方法非常的簡單，這樣炒出來的面都是散的，不會坨，喜歡吃炒麵的朋友，抓緊行動起來吧！