原創燉排骨湯開始就錯了，難怪不好喝，教你飯店不外傳的秘方，太香了 _營養健康

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2021-08-25 00:52:25

燉排骨湯開始就錯了，難怪不好喝，教你飯店不外傳的秘方，太香了

自從入秋後，外面的天氣真的是太乾燥了，不知道是不是這幾天受凉了，還是喝水少了上火，從昨天開始嗓子特別的疼。在這裡提醒大家，早晚要及時添衣，避免受風寒，平時呢也要多注意補水，秋燥雖然不起眼，可是很傷身的，不得不防。

潤秋燥，除了多喝水、多吃水果以外，我們還可以煲一些湯湯水水的，可素可葷，全憑自己的口味。我家孩子是無肉不歡的，加上愛吃排骨，所以我們家常年雷打不動，一周燉一次排骨湯。

排骨湯的做法簡單，可是很多人依然是做不好的，不知道大家有沒有這種感覺，自己在家燉的排骨湯，永遠沒有飯店裏的好吃好喝。排骨湯不好喝，那也是有原因的，我們在做的過程中忽視了一些重要的小技巧，那麼排骨湯好喝才怪了。

今天呢，就和大家分享排骨湯好喝的做法，是從飯店裏不外傳的秘方，做法簡單，燉出來的排骨湯肉嫩無腥味，又鮮美還好喝。感興趣的朋友可以照著一起做，學會以後給家人露一手，再也不怕被家人吐槽了。

【燉排骨湯】

步驟一：排骨讓老闆幫忙斬成塊，放入淡鹽水中浸泡，揉搓一會，15分鐘後撈出。

步驟二：葱剝皮洗乾淨切段，薑去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段，八角、花椒備用。

步驟三：鍋內添冷水，放入排骨，大火煮開，直到煮出浮沫和血水，用勺子把浮沫和髒東西撇掉。

步驟四：然後放入葱段、薑片、幹辣椒、八角、花椒，再次燒開後，換成中小火慢燉。

步驟五：差不多慢燉1個小時，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，就可以關火盛出食用了。

小貼士：

1、排骨不要焯水，因為焯水後撈出，由於溫差的緣故，排骨是會變老變柴的。

2、正確的做法應該是把排骨放入淡鹽水中揉搓浸泡，這樣髒東西和血水全都出來了，後面撇出浮沫，排骨就變得很乾淨了，並且肉也是鮮嫩的，沒有一丁點的腥味。