原創 早春最不能錯過的家常菜，煨一鍋端上桌，老人小孩都搶著吃！
admin
2021-07-11 15:03:55
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江南的春天下起了小雨，蘇杭一帶美成了一幅畫，江南烟雨，是很多人嚮往的地方，兔兔剛好寄身在這一片江南烟雨中，看著漫天飄下的小雨，時而發呆，時而癡笑，不知道的還以為兔兔得了什麼不可告人的毛病，哈哈哈。
江南的烟雨不僅美了一片天地，還滋養了一方水土，這方水土下的美食悄然生長，兔兔今天分享的這道菜，就是當下最鮮美的食材：竹笋。
竹笋在中國的栽培歷史極為悠久，《詩經》中就有"加豆之實，笋菹魚醢"、"其籟伊何，惟笋及蒲"等詩句。竹笋，在中國一直被當作"菜中珍品"。
竹笋不僅味道鮮美，藥用價值也很高。中醫認為竹笋具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹笋不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
【配料】
竹笋/豆腐/鮮肉/生薑
黃酒/雞精
【步驟】
1.竹笋剝好切快備用，鹹肉切片備用。
2.鍋中放入適量清水，把竹笋和豆腐焯水備用。
3.鍋中加入適量清水，鹹肉焯水備用，這樣能洗去鹹肉表面的鹽分，吃起來不至於那麼鹹。
4.鍋中加入適量清水，放入焯過水的豆腐，竹笋和鹹肉。放入切好的生薑一起燉煮，不需要放一滴油和鹽。
5.加入適量黃酒調味即可，蓋上蓋子大火煮至湯汁奶白色。
6.出鍋前撒入少許雞精，不放也可以，這道菜已經非常鮮美了，頂部裝潢一些香葱即可。
竹笋清爽鮮美，豆腐浸潤了鹹肉的香味和竹笋的鮮味，入口即化鮮美無比，真是極品，至於鹹肉，就算是肥肉也是清爽可口一點不肥膩，這樣的湯品就算吃上一鍋都不膩的。
端上桌家人都說太好吃了，下次還要吃！
聽著外面淅瀝瀝的小雨，吃著美味的竹笋燒鹹肉，真是人生一大享受，大家覺得這道菜怎麼樣？
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