原創 立夏時節，多喝這碗消暑湯，清淡怡人，越喝越舒坦，燉一鍋吃一頓
【立夏時節，多喝這碗消暑湯，清淡怡人，越喝越舒坦，燉一鍋吃一頓】
立夏來到，氣溫升高，南方地區尤其明顯，這幾天的溫度都在30度以上，一波熱浪襲來讓人猝不及防。
立夏是夏季的第一個節氣，這個時候光照新增，氣溫明顯升高，這個時候飲食和穿衣都需要格外注意。剛入夏的時候不宜减太多衣服，早晚溫差大，容易感冒。飲食方面也應該以清淡為主。
每當到了這個時候，我家都喜歡喝一點清淡的羹湯，比如說冬瓜排骨湯。
冬瓜性凉，可以解暑熱，搭配鮮美的排骨，喝起來清淡爽口，我家燉一鍋只能吃一頓。
冬瓜排骨湯雖然簡單，但要做好也要一點技巧。很多人做冬瓜排骨湯的時候會發現湯不够鮮，排骨肉發柴，其實只要注意兩個小技巧，這些問題都能完美解决。
今天我就分享一下冬瓜排骨湯的做法，湯鮮味美，排骨軟爛，越喝越想喝。
【配料】
排骨/冬瓜/黃酒/生薑/清水
【步驟】
1、排骨買回來之後用鹽水浸泡出血水，我一般浸泡2個小時。浸泡過後的排骨不需要焯水，直接燉湯即可。
浸泡好的排骨表面有一點點白，清洗的時候水是清的。
這樣做的好處是可以保留排骨的鮮美。
2、將浸泡好的排骨放入砂鍋中，加入適量清水燒開，撇去表面的浮沫和部分湯汁。這樣是為了把浮沫去得更乾淨。
3、加入切好的薑片。
4、撇去浮沫之後湯汁變少了，再加入適量清水，加入兩勺黃酒調味，沒有黃酒就用料酒哦。
薑片和黃酒下鍋之後，開大火再次煮開，煮開之後轉小火燉20分鐘。
3、燉排骨的時候可以來處理冬瓜。
冬瓜去皮切成片狀洗乾淨。
4、排骨燉20分鐘之後打開砂鍋檢查一下，如果排骨軟爛了就可以放入冬瓜了，放入冬瓜之後繼續燉煮10分鐘，冬瓜燉至微微透明就說明爛了。
5、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味，如果你不喜歡吃雞精也可以不放。
6、出鍋，裝潢一點蔥花即可。
【小貼士】
1、排骨不需要焯水，只要泡去血水即可。
2、食用鹽一定要等到排骨軟爛之後再放，提前放食用鹽容易導致排骨發柴哦，切記切記。
3、冬瓜一定要等到排骨軟爛之後再下鍋，煮爛即可，不要燉煮過久哦。
如果你不愛吃香葱，可以不放哦。
這樣做出來的冬瓜排骨湯特別鮮美可口，喝一碗沒够。我家每次都要燉一砂鍋，每次一頓就喝光了，我家人的飯量真的不容小覷。
喜歡喝排骨湯的朋友不妨試試這種方法哦。
今天的食譜就分享到這裡，喜歡的朋友別忘了給我點贊哦。
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