原創 這菜夏季要多給孩子吃，營養超好孩子少生病，每週至少吃兩次！
admin
2021-07-11 15:05:32
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洋芋燉豆角，是一道家常菜肴。以洋芋、豆角作為主要食材，薑末、蒜末、鹽、醬油作為輔料製作而成。口味鹹鮮。藊豆（拉丁學名：Dolicho lablabL.），藊豆是一種極好的庭院作物，在海南又稱肉豆、眉豆。定安、瓊山一帶的農民喜歡在房前屋後搭架種植，以嫩莢作蔬菜或幹豆食用。
營養功效：
藊豆富含卵白質以及多種蛋白質，時常食用能健胃消食，促進食欲洋芋燉豆角，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。藊豆有以及諧臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕以及利水消腫的功能。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、組織體積的熱量相當低，所含的維他命C是蘋果的4倍左右，B族維他命是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，洋芋是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以"吃"掉相應疾病。
做法：
1.洋芋洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗乾淨切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入洋芋繼續翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至洋芋和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。
注意：一般人都可食用，裙釵白帶者、皮膚發癢、急性腸炎等腸胃不舒服者更適合食用。脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜，消化不良者不宜多食。
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