原創 秋天多吃此菜，可降低膽固醇，清燥潤肺，美味健康又綠色
admin
2021-08-26 01:40:01
大家都平時忙於工作，忙於應酬，經常吃一些油膩的東西，這樣對身體健康沒有任何的益處，所以建議大家偶爾也要抽空做點清淡的菜吃。空心菜裡面含有豐富的纖維，所以它具有清熱解毒，通便防癌的功效。還有豐富的維他命可以增強體質、潤澤皮膚和降低血糖。挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。
嫩葉適合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。今天就給大家分享一下空心菜的做法。
食材：空心菜
輔料：大蒜、雞精、油、鹽、幹辣椒
步驟
1、先將空心菜不好的部分摘乾淨，隔一個葉子掐下來一段，然後有一點掐不動的就有點老，會嚼不動，剩下的都要全部扔掉，將要用的部分用乾淨的水反復多次清洗，洗乾淨之後控幹水備用。
2、先將幹辣椒用水泡過之後再切成小段兒，然後大蒜扒皮之後切成末，準備一些花椒留著備用。
3、找一個乾淨的鍋，為了防止蹦油，大火燒幹鍋中的水分，。然後加入適量的油，油熱至七八分的時候，加入花椒和幹辣椒，翻炒一會，讓花椒和幹辣椒爆出香味。
4、開大火將準備好的空心菜放入鍋中，迅速的翻炒，然後加入適量的鹽，翻炒幾下之後，薑、蒜末加入鍋中，最後加入少量的雞精，迅速翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
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