原創北方人最愛吃燜面，這樣做不粘連又筋道，油香四溢，好吃到跺脚！ _營養健康

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2021-08-26 01:42:08

北方人最愛吃燜面，這樣做不粘連又筋道，油香四溢，好吃到跺脚！

做麵食還是北方人最拿手了，因為北方人的一日三餐都是麵食，除了饅頭和大餅，偶爾還會做做麵條吃。燜面是北方人比較喜歡的做法，沒人不喜歡吃，麵條筋道，油香四溢。簡單的燜面，再搭配一碗紫菜湯，就是一份美味的午餐或者晚餐，吃完十分的滿足。

燜面在北方很常見，大小飯店都有，路邊攤也有買，從小就喜歡吃路邊攤的燜面，實惠又美味。路邊攤的燜面8塊錢一份，雖然配菜和配肉不多，但是味道很香，還送一碗紫菜湯。燜面的做法簡單，所以我們可以學會自己做，掌握一些技巧，就可以做出路邊攤的那種味道。

首先我們要買好豆角，用新鮮的四季豆，這種豆角做燜面更好吃。也有人用荷蘭豆做燜面，但是個人覺得荷蘭豆做出來不如四季豆好吃。在買一些五花肉，因為帶點肥肉味道會更香，如果不喜歡肥肉，那就用裡脊肉吧，根據自己喜好來定。

還要準備好鮮麵條，去菜市場買，5塊錢買一袋，够一家人吃了。不能用熟麵條哦，做出來不勁道，味道並不好。

豆角燜面的做法

1、將四季豆洗乾淨斜切段，裡脊肉切絲，加入薑末、料酒、生抽和澱粉抓勻，醃制5分鐘。如果用五花肉就不需要醃制了，五花肉放入鍋中煸出油，然後用這些油煸炒豆角這樣燜面會很香的。

2、鍋中燒熱油，下入肉絲翻炒變色，然後下入豆角翻炒，加蒜片、小米椒翻炒。再把豆角和肉絲翻炒兩下，加熱水燒一會兒，加入生抽、花椒粉、鹽和醬油調味。

3、然後放入麵條，聚均勻的鋪開，在蓋上鍋蓋燜上10分鐘左右，期間用筷子翻動幾次，讓湯汁收幹為止，出鍋前加點香油拌勻即可。

簡單美味的家常豆角燜面，按照以上這樣的做法，麵條不粘連又筋道，油香四溢，好吃到跺脚。你們學會了嗎？