原創炒茄子太費油？大廚教你一招，不費油，更健康，家人都說好吃！ _營養健康

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2021-08-26 01:42:23

炒茄子太費油？大廚教你一招，不費油，更健康，家人都說好吃！

茄子是一種寒性的蔬菜，體虛的人少吃，但是茄子可以清熱止痛，還能改善血液迴圈、防止血栓的發生，還有有一定的營養價值的。平時我們可以吃點茄子，紫皮的茄子有著抗氧化和防癌的功效，對健康還是比較有利的。茄子是比較常見的蔬菜，價格也不貴，常見的做法就是紅燒茄子、魚香茄子、肉末茄子等，味道都很不錯，很下飯。

但是我們烹飪茄子的時候都會發現一個問題，那就是茄子特別吸油，炒出來油膩膩的。但是如果不多加點油，茄子炒的時候又容易糊鍋，所以很多人覺得炒茄子太費油了，都不想買。大廚教你一招，炒茄子不費油，更健康，家人都說好吃！下麵我們一起來看看做法。

【茄子的做法】

食材：茄子、大蒜、幹辣椒、醬油、生抽、鹽、白糖、醋、食用油。

做法如下：

1、首先我們把茄子洗乾淨，然後切成滾刀塊備用。

2、將茄子放入盆中，加少許鹽攪拌均勻，讓茄子醃制一會，醃出水分。

3、然後將醃出的水倒掉，將茄子再清洗一下備用。

4、鍋燒熱，倒入少許油，加入大蒜和幹辣椒爆香，然後下入茄子翻炒。

5、加入生抽、醬油、白糖和少許鹽翻炒，翻炒入味，最後加點香醋炒勻，關火出鍋即可。

小貼士：將茄子加鹽先醃制一會，這一步很關鍵，因為醃出一些水分之後，茄子就不容易吸油了。醃好之後我們把茄子清洗一下，不然茄子會比較鹹。

這樣做的茄子不費油，不油膩，更健康，炒出來的味道也不錯，家人都說好吃。所以你們學會這個小技巧了嗎？以後炒茄子記得不要放那麼多油哦。