原創煎豆腐時，不要直接下鍋，多加這一步，豆腐外酥裏嫩，還很入味！ _營養健康

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2021-08-26 03:30:43

煎豆腐時，不要直接下鍋，多加這一步，豆腐外酥裏嫩，還很入味！

豆製品是日常生活中經常見到的食材，不僅美味，而且營養也很豐富，是補鈣的佳品。女性朋友多吃豆腐，還能够美容養顏，美白皮膚。小孩子多吃點豆腐有助於身高發育和大腦發育。而且豆腐的價格比較便宜，一大塊豆腐，一般只需要2塊錢，可以做一大盤，够全家人吃一天了。

豆腐口感很嫩，做法有很多，可以燉、燒、煮、蒸、炸、煎等，各種烹飪手法都適用。我家隔三差五就買豆腐，大部分都是煎的，因為煎的豆腐更好吃，外酥裏嫩的，全家人都愛吃。

煎豆腐的做法簡單，豆腐下鍋煎至金黃就可以了，然後加點調料燒至入味就行了。但是煎豆腐如果直接下鍋，煎好的豆腐就不會外酥裏嫩了，下鍋前需要多加一步，這樣豆腐才好吃。

【煎豆腐】

食材：豆腐1塊、食用油適量、鹽少許、澱粉適量、生抽適量、醬油適量、味精適量、葱適量。

做法如下：

1、首先我們把豆腐切成塊，大概一釐米厚左右，然後表面裹上一些澱粉備用。把葱洗乾淨切好，葱白拿出來備用。

2、鍋中燒熱油，油溫5成熱的時候下入裹好澱粉的豆腐，轉小火慢慢煎，一面煎至金黃，然後翻個面再煎，煎至兩面金黃盛出備用。

3、鍋中繼續燒熱油，下入葱白爆香，加入生抽、醬油，倒入適量水燒開，加點鹽調味。然後下入豆腐開始燒煮，加點葱段，最後加點水澱粉勾芡，大火收汁，關火出鍋即可。

煎豆腐的時候要注意了，不要直接下鍋，先把豆腐表面均勻的裹上一層薄薄的澱粉，然後再下鍋煎，煎至兩面金黃。這樣的方法大家學會了嗎？