原創 吃了二十幾年苦瓜，無水無油的做法，還是頭回見，簡單好吃還筋道
admin
2021-08-26 03:31:28
常吃苦瓜能增强皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。苦瓜具有清熱解毒，養顏嫩膚的功能，還能降血糖養血滋肝，所以我特別喜歡吃苦瓜。然後就不停的研究苦瓜搭配不同的食材，終於總結出了這道美味。下麵我給大家分享一下這道菜的做法。
食材：苦瓜，鹽，白胡椒粉，五香粉，澱粉，胡蘿蔔
步驟
1、首先將苦瓜切開將裡面的瓤去掉，然後切成片。
2、做一個乾淨的鍋，鍋中倒入清水，大火燒開。水開之後將切好的苦瓜倒入水中焯水，大概五分鐘左右，然後將焯過水的苦瓜撈出過凉水，過完凉水把苦瓜切成末，一定要越碎越好。
3、然後將胡蘿蔔去掉皮切成小末，放入苦瓜末中，這樣搭配不光顏色好看，胡蘿蔔也有很高的營養價值，然後根據自己的口味加入適量的鹽和白胡椒粉。
4、攪拌均勻之後再加上五香粉和少量的食用堿，食用堿可以讓蔬菜在製作過程中最大程度的保持原來的顏色，然後用手抓勻。
5、在用手抓的過程中加入適量的澱粉，澱粉一定要分批次加不要一次加太多。加完澱粉之後用手把它抓均勻，抓到苦瓜抓起來能抱團不散就行了。
6、然後抓起一個大小適中的麵團搓成一個圓球，再用手指戳一個窩窩。然後每一個都是這樣的步驟做，然後全部做好之後，直接放到蒸籠上。蒸籠上一定要鋪上一層紙，然後刷上一層油，不然出鍋時非常容易粘底。
7、鍋中加入水，大火將水燒開，水開之後，放入做好的窩窩頭，然後大火蒸十分鐘左右關火悶兩分鐘就可以出鍋了。
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