原創 天冷我家三不五時做這菜，做法簡單又實惠，比大魚大肉還要香
admin
2021-07-12 08:04:26
天冷我家三不五時做這菜，做法簡單又實惠，比大魚大肉還要香。天冷我家晚餐一般都是二菜一湯，簡單快手不浪費，多炒一個菜容易的話菜容易冷，所以天冷就改做二個菜，雖然只有二個菜，但是食材還是很豐富的，我經常一個菜會放上好幾種食材一起炒，做到有葷有素，營養均美味又下飯，炒青菜的時候放一點百頁和蝦皮一起炒，炒芹菜的時候加雞蛋、幹絲和胡蘿蔔絲，這樣的話雖然是一盤菜，但吃上了平時二盤菜的品種。
今天要跟大家分享的是蝦仁木耳炒雞蛋，一道簡單快手的家常菜。鮮嫩的蝦仁加上雞蛋和黑木耳一起炒，美味又下飯，再加上青椒一起炒，那是色香味俱全。
【蝦仁木耳炒雞蛋】
資料：蝦仁100克、雞蛋2個、青椒1個、黑木耳5克、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、玉米澱粉3克、鹽2克
做法：
1.準備食材。
2.黑木耳提前用溫水泡發備用。
3.蝦仁中放入一湯匙料酒、三克玉米澱粉和少許黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均勻醃制五分鐘。
4.雞蛋磕入碗中，加一湯匙溫水攪拌均勻。炒雞蛋的時候一定要記好加一湯匙溫水，一個雞蛋的話半湯匙就可以，量不要太多，這樣炒出來的雞蛋又嫩又香。
5.青椒去蒂去籽清洗乾淨切成小塊。
6.熱鍋熱油放入蛋液。
7.等蛋液稍作凝固後用筷子快速將蛋液攪拌均勻並盛出備用。
8.鍋中餘油放入蝦仁快速翻炒變紅。
9.鍋中放入雞蛋和黑木耳。
10.放入一湯匙豆瓣醬和二克鹽。
11.放入青椒塊大火翻炒均勻即可出鍋。
美味的蝦仁木耳炒雞蛋就做好了。
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