原創 解凍肉時，用水泡就錯了，大廚教你一招，吃起來跟鮮肉一樣
去年下半年，猪肉價格飛漲，一時間猪肉價格上漲成了人們茶餘飯後的談資。對於上班族來說，掙點死薪水，都說自己買不起猪肉了。還有一些朋友曬出自己的猪肉美食，都會被大家說成是在"炫富"。
今年來說關於猪肉的話題一直熱度不減，國家也利用各種政策和法規對猪肉價格進行了調控，並且將國家庫存的冷凍肉投放市場，來緩解猪肉價格飆升的情况。囙此大家不必擔心在市場上買不到健康猪肉，有時候甚至買多了一次吃不完，放進自家冰柜冷凍起來，等到吃的時候再解凍。
有時候可能在冰柜中冷凍時間太長了，拿出冷凍肉時總有一股奇怪的味道，肉質也不鮮嫩了，而且解凍肉時實在麻煩，很多人都比較苦惱。一般我們的做法是將肉浸泡在水中，來慢慢解凍。有的人用熱水，有的用溫水，還有人直接將冷凍肉浸泡在冷水中。
這三種水溫各有不同，直接用熱水解凍的話，肉質不鮮嫩，而且腥味比較濃，失去了原本肉質的口感。如果溫水解凍的話，耗時較長，著急吃飯的話，怕是趕不上了。而用凉水解凍，速度更慢，還很容易沾染細菌，人吃了之後，對腸胃也不好，很容易拉肚子。
那麼如何快速、乾淨地解凍肉類呢？今天，小海哥與您分享解凍肉類的高效健康方法。這樣解凍後的肉完全保留肉質的鮮嫩口感，而且沒有腥味，愛吃肉的朋友可以在家中試一試。
第一：自然解凍
如果大家不著急食用的話，可以提前一天把要吃的肉製品從冰柜冷凍室放進冷藏室，在相對低溫的環境下，讓肉類自然融化，所用時間可能久一些，但是自然解凍的肉類其中的營養和口感是不會被破壞的，烹飪出來的肉質吃起來也非常可口酥香。
第二：溫水鹽解凍
有時候像上班族時間比較緊張，準備吃肉時，才發現肉還在冷凍中，自然解凍時間太長了，根本趕不上，我們來看看這種溫水鹽的解凍管道。
首先取一個大盆倒入適量的溫水，加入少許鹽，等鹽在水中融化後放入要食用的冷凍肉，為了加入肉類融化，還可以在肉上面戳一些小孔。這麼做的原理是食鹽具有殺菌的作用，加一些鹽除去肉質的細菌吃起來更健康，加溫水的話，解凍起來更快速，並且在肉上刺一些小孔，更進一步加快了除霜的速度。
如果事先沒有將冷凍肉取出，可以嘗試一下這種方法，解凍更快，而且猪肉的營養和味道也不會被破壞。
有時候難免買多了肉一次吃不完，可以
將肉加工並分成多份，每份就是是一頓飯的食用量。這樣，更容易凍結和解凍，也非常方便。不必每次都解凍所有未食用的肉，全部解凍後再切肉將剩下的部分冷凍，這樣反復冷凍和解凍就很容易破壞肉的口感與營養。