原創 菌菇和它煮是“絕配”，比魚湯鮮，比鴨湯香，鈣是骨頭湯的10倍！
說到了吃，這到了秋天我們應該適當的補補，畢竟一個夏天的時間對我們的身體也是一定的消耗。秋天正是各種菌菇上市的季節，大家肯定愛喝菌菇湯吧。今天給大家介紹兩個食材，它們和菌菇一起煮湯可以說是絕配。這道湯可以說比魚湯鮮，比鴨湯香。
要做這道美味的菌菇湯，我們首先準備需要用到的食材，食材非常簡單，這次用到的菌菇就是平菇了。不過關有平菇還不够，我家孩子正在長身體，所以我查了什麼食材含鈣高。原以為猪骨含鈣算很高了，沒想到木耳含鈣比猪骨還要高10倍。每100g猪骨含鈣是20毫克，而每100g木耳卻有247毫克的鈣。除了木耳外，我們再準備新鮮雞蛋兩個、小葱一棵、香菜一棵、蕃茄一個、適量的醬油以及食鹽。
準備好食材，我們下麵動手開始做這道湯。平菇生活在潮濕的地方，所以平菇本身是帶有一股黴味的，所以我們做湯之前，先將蘑菇洗乾淨之後切片，然後鍋中燒水，用開水焯燙蘑菇兩分鐘，這樣就可以輕鬆去除蘑菇的黴味。木耳只需提前泡軟就可以了。
處理好蘑菇之後，我們將兩個雞蛋打入碗中，然後充分的將雞蛋攪拌均勻。順便把蕃茄切片，蔥花切碎。起鍋燒油，將焯燙好的蘑菇倒入鍋中翻炒，翻炒一會之後我們會發現鍋中的蘑菇變軟了，這時我們加入木耳和蕃茄一起炒，之後向鍋中加熱適量的水，將火候調大迅速將水燒開，燒開後將火候調小煮上兩分鐘。之後我們將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，看到雞蛋稍微凝固之後用鏟子攪拌一下，然後加入適量的食鹽和醬油調色調味，之後再撒上一些蔥花和香菜就可以出鍋了。做完之後大家就會發現，這樣一道簡單的蘑菇雞蛋湯絕不輸給鴨湯或者魚湯。
我們做這道蘑菇雞蛋湯的過程還是非常簡單的，而且做起來簡單方便。關鍵是這道湯的營養，人們常說山珍海味，這蘑菇可就是山珍海味的一種。蘑菇中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能够在人體內轉化為維他命A，而且蘑菇含有其它蔬菜或者水果都不包含的維他命D，要知道維他命D對人的骨骼健康有著很好的促進作用。
秋天正是補充營養的好時候，這道蘑菇雞蛋湯的成本很低，特別適合大家在飯後食用。另外大家要記得，做這道湯的時候不用加入過多的調味品，因為蘑菇本身是具有鮮味呢，調味品過多會影響蘑菇的鮮味。為什麼說雞蛋和蕃茄和菌菇是絕配呢？因為雞蛋中豐富的蛋白質，正好彌補了菌菇較少蛋白質的缺點。蕃茄更是點睛之筆嗎，可以新增菌菇湯的鮮味，還有口感。