原創 餃子皮裡加點“它”，餃子皮筋道不易破，把餃子餡的風頭都搶去了
餃子是一種最福斯最家常的美食了。餃子大家都愛吃，大家或許對餃子餡的做法很拿手。但是餃子皮呢？餃子皮可不能湊合，餃子皮可是能决定一個餃子的口感的。而且大家平時餃子做出來，是不是經常容易破皮。很多人還以為是自己包餃子的手法有問題，其實主要還是你餃子皮做的不對。今天就給大家介紹一種餃子皮的做法，這樣做出來的餃子皮特筋道，煮的時候也不容易破。
做餃子皮前先準備好高筋麵粉，可別買錯了，買成其他麵粉了。如果不懂怎麼買麵粉就直接去量販店裏買餃子粉就好了。準備好麵粉之後再準備一些木耳菜。木耳菜就是餃子皮的秘訣了，因為木耳菜裏含有膠質和多糖。所以把它加入餃子皮中，餃子皮不僅筋道，而且不容易破。主要是營養還更全面了。下麵我們就來動手做餃子皮吧。
首先把木耳菜打成蔬菜汁，加入到三分之一的麵粉中。其他的的麵粉就用普通的水還和麵就可以了。因為我們今天要做的不是普通的餃子皮，而且翡翠餃子皮。記得還要往餃子皮中打入一個雞蛋，打了雞蛋之後餃子皮更筋道。和麵之後要醒半個小時。醒完之後揉成表面光滑就可以了。這個時候就有一個綠色的小麵團和一個白色的小麵團了。
下麵把兩個麵團搓成長條狀，要兩個麵團都一樣長。再把綠色麵團搓長之後擀平，擀成長方形。用綠色麵團裹住白色麵團再搓一下定型就可以了。
這個時候把這一條麵團搓長，然後切成圖片上那樣的小塊。把這小塊的麵條擀成片，餃子皮就做好了。擀的時候要記住薄厚均勻。下麵就可以開始包餃子啦，我今天包的是韭菜豬肉餡餃子。把調餡的過程一起分享給大家吧！先把猪肉和韭菜切碎，然後加入料酒、耗油、生抽、醬油、鹽醃制10分鐘左右。餃子餡就做好了，加了耗油特別鮮。
大家看看做出來的餃子是不是特別美觀，這樣做出來的餃子皮不僅好看。而且非常營養，可以說把餃子餡的風頭都給搶去了。主要是這樣做出來的餃子很筋道不易破皮。大家記住重點，不破皮的重點就是家裡木耳菜和雞蛋。木耳菜裏的膠質和糖類都能提升筋道。雞蛋也是一樣的。今天這種餃子皮的做法大家學會了嗎，學會了一定要自己動手試試。這麼好看的餃子一定會讓人眼前一亮的。
