原創 10分鐘的“元氣早餐”，雞蛋金針菇，補鈣健腦營養滿分
10分鐘的"元氣早餐"，雞蛋金針菇，補鈣健腦營養滿分
今年
孩子得暑假放的時間長
，也比較輕鬆，受大環境的影響，各種學習班、補習班都改成了線上學習。
以前為了多休息一會或者搶時間趕車
，孩子的
早飯總是吃的匆匆忙忙
，而
現在
免去了奔走在各個補習班路上的交通，所以
孩子在家的時間就變得更充裕了
，每日
最重要的一餐----早餐也可以好好的享用了
。
我們都清楚
"早餐要吃好"的重要性，
這個
"好"不僅僅是要吃的食材好
的意思，
主要是指要營養豐富且全面
，還要
保證食物好吸收易消化
，
不會給
早起還
比較脆弱的腸胃帶來負擔
。
我們家一直有
每天早上吃雞蛋的習慣
，
雞蛋含有很多豐富的營養物質，特別適合補充我們人體每天所需的各種元素
，而且
做法簡單，價格便宜
，幾乎
是每個家庭都能吃的起的最佳養身食材
。
金針菇
則因為
含有對腦細胞極為有益的物質
而
被稱為"聰明菌"或"增智菇"
，
正適合孩子食用，新增記憶力，健腦益智
。
今天我給大家推薦一款十
分鐘就能做好的營養美味早餐-
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香葱金針菇黃油味雞蛋薄餅
，在
普通的雞蛋餅中添加了順滑勁道的金針菇
，
營養全面
，還加入了
適量的黃油，口味獨特
，
香味濃郁，增進食欲
，搭配早餐粥或者牛奶，再加上幾塊水果，就是
完美的元氣早餐
。
【菜名】：香葱金針菇黃油味雞蛋薄餅
【所需食材】：
金針菇一把、小香葱一根、雞蛋兩枚、黃油適量、普通麵粉適量、無鋁泡打粉少許、食鹽少許、食用油適量、白胡椒粉少許、任意口味醬料適量。
【烹飪過程】：
1、將金針菇尾部大約兩釐米左右的根切掉，再用清水反復沖洗幾遍，徹底洗乾淨泥沙和雜質，再用刀將整根的金針菇平均切成三段備用，小香葱切掉蔥頭，剩下的切成葱末。
2、準備一個較大的容器，加入適量的普通麵粉，再撒入少許食鹽、白胡椒粉和無鋁泡打粉，再加入兩枚雞蛋，用筷子充分攪拌均勻。
3、將黃油提前從冰柜中取出，切下適量並且放在室溫下進行自然軟化，將軟化後的黃油放進面盆中，再次進行充分的攪拌。
4、將金針菇段和香葱末加入到盆中攪勻，根據麵粉的吸水性和實際麵糊的粘稠度，適量的向盆中加入清水，直到將全部食材調和成均勻順滑，流動性好的較稀的麵糊。
5、將平底不粘鍋不放油提前進行加熱，溫度上來之後，再向鍋底部薄薄的刷上一層食用油，將準備好的香葱金針菇黃油麵糊倒入鍋中，均勻平鋪在鍋底。
6、蓋上蓋子使用中等偏小的火力，將鍋內的麵糊煎烙定型，稍稍晃動鍋身，鍋內的面餅可以輕鬆轉動後，開蓋翻面。
7、沿著平底不粘鍋的內壁，向鍋中淋入少許食用油，不用加蓋，直接煎烙至香葱金針菇黃油味雞蛋餅色澤金黃，餅面微焦即可盛出，切開或者折疊之後，蘸調料醬食用。
【烹飪竅門】：
1、金針菇的質地十分軟嫩順滑，但是不易嚼碎，如果家裡有上了年紀的老人和比較小的孩子的，可以將金針菇再切得更加細碎一些，放在麵糊中攪拌，這樣既能得到金針菇的營養，都不會給牙齒帶來負擔。
2、在麵粉中加入適量的食鹽不僅能起到調味的作用，也能使麵粉勁道好吃。此外加入泡打粉主要是起鬆軟的作用，可以根據個人口感偏好選擇加與不加，泡打粉一定要選擇無鋁健康可食用的泡打粉，含有鋁的泡打粉味道苦而且對身體是有害的，一定不要購買和食用。
【文案編輯】：目海是我心向月