原創 它是猪身上最嫩的部位，好多人嫌髒不吃，懂的人搶著買！
它是猪身上最嫩的部位，好多人嫌髒不吃，懂的人搶著買！
現在人們的食物的要求都很高，對食物的口感要求最高了，口感和味道好，即使不健康，人們也很喜歡吃。就比如猪肉，猪肉大部分比較油膩，除了肥肉部分，瘦肉又比較柴，所以猪肉一直不是人們喜歡的，只是因為猪肉價格便宜。但是猪身上那麼多的部位，其實有很多人部位也是很好吃的，就比如猪肺。它是猪身上最嫩的部位，只是好多人都嫌弃猪肺臟不吃，其實懂的人搶著買，只要處理好了就不髒了。
猪肺看著血淋淋的，上面還有很多孔，好多人看著就覺得噁心，在農村，人們都將猪肺拿去喂狗。在日常生活中，我們很少吃猪肺，但是懂行的人都知道猪肺的價值，不僅口感嫩，而且還有潤肺補肺的功效。吃啥補啥，這就是我們中醫講的養生之道，再說猪肺的價格便宜，比猪肉便宜好幾倍呢。
猪肺雖然很髒，但只要我們把猪肺清理乾淨就可以了，猪的生長環境差，難免吸入一些細菌和灰塵。但是只是在表面和肺管中，我們用一些方法清洗乾淨就不影響食用了。
首選我們把猪肺買回來浸泡在清水中一段時間，然後撈出沖洗幾遍。接著加入麵粉，反復揉搓，因為麵粉吸附力强，可以很好的洗乾淨猪肺上的髒東西。多揉搓幾遍，然後在把肺管接通水龍頭，灌入水擠壓出內部的髒東西，知道沒有髒東西出來為止。
猪肺處理乾淨了，然後冷水下鍋，燒開後焯水，焯水就是再次清洗，保證猪肺的乾淨。焯水過後撈出來，用溫水清洗幾遍，然後切片下鍋爆炒就可以了。
【爆炒猪肺】
食材：熟猪肺、葱薑蒜、醬油、青紅椒、鹽、雞精、食用油。
做法如下：
1、猪肺已經是處理乾淨的，葱薑蒜切好青紅椒切好備用。
2、鍋中燒熱油，下入葱薑蒜爆香，下入青紅椒翻炒。
3、加醬油、鹽、和雞精翻炒，下入猪肺翻炒入味就可以了。
爆炒猪肺，一道美味的下酒菜，常吃可以清理肺部垃圾，潤肺補肺，很不錯喲！
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