原創 烙餅時，直接刷油就“大錯特錯”了！多加這1步，餅凉了也不硬
很多家庭除了吃米之外，也非常喜歡把麵食來當做主食或者是零食。而在麵粉製成的那麼多種食品當中，烙餅是很多人都喜歡的。因為烙餅不僅看上去有著金色的光澤，特別誘人，咬上去也是軟軟的，口感非常好。而且烙餅的做法也是比較簡單，很多家庭也是經常會選擇自己來做。
但也不是每個人都能做出軟軟香香的烙餅，很多時候反而還是吃上去硬硬的。那麼烙餅到底該怎麼做，口感才會很好呢？很多人想到的是刷一層油，但其實，這並不是最關鍵的。所以接下來，就來和大家說一下最關鍵的那一步究竟是什麼。
烙餅時，直接刷油就"大錯特錯"了！多加這1步，餅凉了也不硬。
做烙餅的時候，直接在平底鍋的上面刷上一層油的話，很容易控制不好時間而導致餅子口感變壞。因為時間過久的話，餅子就會被弄焦了。要是時間過短的話，餅子就會烙不熟，吃得出生粉的味道。所以由此看來，直接刷油是不正確的。
正確的操作是，要多加炒麵粉這一步！下麵來細說一下，首先是拿出一大部分的麵粉加入溫水然後攪拌，揉搓成麵團後封上保鮮膜，放在一邊讓它醒發二十分鐘。然後把醒發的麵團上撒幹麵粉，揉搓之後再次封上進行二次醒發。其次，就是最重要的那一步了，是把之前剩下的一小部分麵粉加入已經倒了油的平底鍋，小火慢慢炒，微黃的時候就可以盛出來了。二次醒發好的麵團拿出來搓成長條，再分成等大小的小團團，然後擀稱面餅。
之後在面餅上撒炒成微黃的麵粉，其它佐料看自己的喜好，然後再重新擀一邊，使其融合。如此往返兩遍，即可。最後的一步就是大家都很熟悉的，先用小火預熱好平底鍋，然後就可以刷上油了，再放入上面準備好的面餅。只要注意好火候和時間，把面餅煎到兩面都金黃了就好了。如此一來，烙出來的的面餅即便放凉了也不會發硬，反而是又軟又香，口感非常好。
相信大家現在都學會了吧，以後千萬不要再直接去刷油啦，一定要加上翻炒麵粉這一步，這樣做出來的烙餅才會好吃，甚至還能放幾天都不會變得發硬。其實生活中這樣的小訣竅還是很多的，只要願意多去瞭解和嘗試，就會發現很多的樂趣，學習到很多，提高自己小小生活的質量！