原創 買米時專挑“貴”的？大錯特錯！看米袋上有沒有這2字是“關鍵”
米飯是中國飯桌上最為常見的主食。大米其實也分為好壞的，質量比較好的大米做出的米飯比較白淨，並且會散發出一股米香，吃起來口感也會比較飽滿柔軟。很多家庭在挑選大米上，都會挑選價格比較高的大米，認為價格貴些的大米口感和質量上會比較好。這樣做就真的可以吃到好吃的大米嗎？今天給大家分享幾個挑選大米的方法，其中有個方法最為簡單，只要看到米袋上有這兩個字就可以購入了！
買米時專挑"貴"的？大錯特錯！看米袋上有沒有這2字是"關鍵"。
第一個方法，觀察大米的硬度。大米的硬度代表著大米含有多少的蛋白質。大米的硬度越强，代表和它自身含有的蛋白質含量就比較高。這裡給大家總結三個關於大米硬度的小知識：新米的硬度會比陳米的硬度要硬；水分少較少的大米硬度比水分多的大米要硬；晚米的硬度比早米要硬。
第二個方法：觀察大米的腹白。通常大米顆粒的腹部都會有一塊不透明的白斑，很多人都不知道它代表著什麼。其實大米的的中心部位白斑被稱為心白，白斑的外面被稱為外白。通過看大米的心白和外白，可以判斷出大米的質量。外白比較大的大米，代表著大米的成熟度不是很高，可以儘量挑選心白面積較多的大米。
第三個方法：看黃粒。大米變黃是一種常見現象，是因為大米和某些營養成分發生了化學反應。有黃粒的大米吃起來的口感比較差。在日常挑選大米的時候，可以看看袋中大米的黃粒數量多不多，如果黃粒數量比較多，代表著這袋米的質量不是很好。另外，發現大米中混合著青粒的代表著大米的質量很差。
第四個方法：觀察大米袋子是否有GB標準。GB這兩個字是象徵著國家機構準予發佈，代表著大米的質量是合格的，象徵著"安全"。不會分辨大米好壞的人，可以通過觀察大米的包裝袋子上是否有GB這兩個字，如果有，那就是國家準予的合格大米，吃起來也會比較安心。
第五個方法：觀察大米是否有爆腰。大米的爆腰現象是指大米在乾燥的環境中發生即熱，從而大米自身內外失去了平衡結構。這樣的大米營養價值很低，外爛裏生，最直接的表現就是米粒上可以看到一條或者是多條的裂紋，這樣的大米就不要購買了。