原創 不用和麵不用洗面，教你輕鬆在家自製烤麵筋，以前都做錯了
大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。
烤麵筋在街頭小巷裏隨處可見，以前1塊錢1串的烤麵筋，現在已經漲價到2塊錢1串了。我相信很多朋友在逛街的時候都吃過烤麵筋，有香辣口味的，也有孜然口味的。我就比較愛吃香辣味的，紅油紅油的烤麵筋，即使辣的滿頭大汗，還是喜歡吃。
街上賣的烤麵筋再好吃，還是沒有自己在家做吃著放心。今天給大家分享怎樣一下怎樣在家自製烤麵筋，做出來香辣過癮，回味無窮，而且吃著安全衛生更放心。最重要的是還能體驗其中的樂趣。自製麵筋傳統的做法是和一塊麵團自己洗麵筋，洗出來的面水可以用來做凉皮吃。想看如何用傳統方法自製麵筋的可以看我發佈的凉皮視頻，裡面介紹的很詳細，右邊是觀看連結。
洗面凉皮、洗麵筋
今天分享的是另外一種比較簡單的方法。
烤麵筋視頻點這裡
1、先往盆裏倒入溫水，水溫大概35度左右，這個水多倒點也沒關係，一會可以把多餘的水倒出來。然後加入一勺鹽攪勻，再準備一碗小麥穀朊（ruan）粉，這個穀朊粉在網上可以買到，然後緩慢倒進去，邊倒邊攪拌。
這個穀朊粉特別容易吸水，攪著慢慢的麵筋就成型了，然後把裡面多餘的水份倒掉，也可以擠掉裡面多餘的水。然後蓋上蓋餳半個小時。
2、半個小時後，把麵筋拿出來用刀切成條狀。
用一雙筷子夾住麵筋的一端，繞著筷子纏繞麵筋，一邊纏，一邊抻長。纏好後把麵筋從筷子上捋下來放在凉水碗裏浸泡。
3、下來煮麵筋。把剛才卷好的生麵筋一個一個放鍋裏煮
這裡要用最小火慢煮，不要蓋鍋蓋，一直把麵筋煮的飄起來就好了。
大概需要40分鐘的時間就可以煮好。
鍋裡面筋煮熟後撈出來放凉水，這樣麵筋會更加的筋道。
4、今天做的是香辣口味的烤麵筋。
下來做辣椒油，碗裏加入紅辣椒面，加入鹽，加入2勺孜然粉，1勺花椒粉，加入白芝麻、1小勺白糖拌勻。
然後加入熱油攪拌，加入生抽攪拌均勻就好了
5、下來把這些麵筋用竹簽串好，這些竹簽我已經提前在鍋裏煮過消過毒的。
麵筋串好後再用刀切成螺旋狀
6、然後把麵筋放在鋪有吸油紙的烤盤裏，每一根麵筋上面都均勻的刷上剛才做的辣椒油
然後放進烤箱裡面，溫度200度，時間設定為10分鐘。
中途翻過來一次。
咱們今天這個烤麵筋就做好了，聞著特別香，看著就流口水。自己在家做的安全衛生，吃著更放心，味道香辣過癮。
好了，今天的烤麵筋就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注美味小舍哦。
咱們下期見！
想看烤麵筋的詳細製作視頻，可以點文末的"瞭解更多"進入觀看。