原創 在家自製火鍋版的烤魚，暖暖的適合一家人吃，一口接一口真過癮
在家自製火鍋版的烤魚，暖暖的適合一家人吃，一口接一口真過癮
最近又開始了"特殊時期"，完全不敢出去吃東西，但是我每天腦子裡面就是惦記火鍋啊，串串香啊，烤魚啊什麼的，其實和火鍋一樣，烤魚也是群居動物的菜。一個人吃難免寂寞，一群人圍坐才有氣氛。正好這幾天家人都回來了，
所以想著自己在家自製火鍋版的烤魚，香辣鮮香，暖暖的適合一家人圍在一起吃，一口接著一口真的是太過癮了。
比較能吃麻辣所以花椒辣椒放得比較多，如果不能吃麻辣可以自己適當調整，但也別不放辣椒，不辣的烤魚是沒有靈魂的，我很怕魚刺，所以沒有選擇草魚，今天用的是黑魚，
當然，武昌魚，鱸魚這些都可以，只是根據魚的大小要具體來决定製作的時間。雖然看起來很麻煩但其實一點都不麻煩。
想吃那就自己動手吧，簡單好做，味道棒棒噠，這樣湯湯水水的烤魚怎麼也吃不够，魚肉經過煎制已經是外焦裏嫩了，加上各種各樣的配菜，麻辣鮮香。自己動手做烤魚，食材新鮮，更加衛生，配菜可以自由選擇，讓你一次吃個够。
配菜也可以自由搭配，但是千張、香菇、金針菇真是必不可少，喜歡麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根據自己的口味來調味兒，實在是太方便，趕緊學起來吧。
【菜品】：
烤魚
【烹飪食材】：黑魚一條、葱薑蒜適量、蒟蒻絲一盒、大白菜半顆、火鍋底料適量、香菜末和洋葱丁適量、茄子1個、芹菜適量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、花椒粉1勺
【烹飪步驟】：
1、準備一條黑魚，處理乾淨之後將黑魚從中間魚骨的地方一分為二，將魚片放入煎鍋中煎至兩面金黃就可以出鍋了，盛出來備用。
2、另起一鍋，鍋中加入適量的食用油，然後將切好的香菜末還要洋葱末一起放入鍋中煸炒一下，直到炒出香味。
3、然後加入一塊火鍋底料，我用的是辣味的火鍋底料，這道菜一定要辣一點才好吃，然後將火鍋底料炒散。
4、將所有的配菜全部放入鍋中一起翻炒。
5、直到配菜炒斷生了，然後再加入所有的調味料。
6、將煎好的魚和剩餘的所有配料全部放入鍋中，葱和香菜可以留一點出鍋的時候撒入，小火燉煮20分鐘，時間差不多了就可以關火了，將香菜還有蔥花撒在上面，就大功告成了。
【烹飪小貼士】：
1、火鍋底料可以根據口味增减，我做的是微辣的，其他調料也要隨之增减。
2、魚和配菜可以自行選擇，魚大家可以用草魚或者是其它肉多刺少的魚類，這個可以按照自己的喜好。配菜也是同樣。
【文案編輯】目海食王小廚