原創猪蹄別再鹵了，換個做法，不油不膩還入味，每次5斤猪蹄不够吃 _營養健康

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2021-08-29 14:55:17

猪蹄別再鹵了，換個做法，不油不膩還入味，每次5斤猪蹄不够吃

自從進入秋天後，溫度從30多降到了20多，前兩天下了一場秋雨，溫度直接從20度又降到了十幾度，現在是在真正有了秋天的味道。秋天最適合的就是貼秋膘了，不補充點營養和熱量，怎麼熬過寒冷的冬天。說起秋補，我感覺做適合女人吃的就是猪蹄了，既能補充營養和能量，還能補充膠原蛋白，起到美容養顏的作用。

猪蹄好吃，但是最常見常吃的做法就是鹵豬蹄了，但是鹵的猪蹄吃的次數多了，還是有點吃夠了，所以我們不妨換種做法。今天和大家分享一道家常燜猪蹄，燜一燜，色澤紅亮有人，猪蹄軟爛脫骨，吃起來不油不膩還入味。自從我家開始換成這種做法，一端上桌我和女人搶著吃，每次5斤猪蹄都不够吃。

【家常燜猪蹄】

步驟一：猪蹄刮乾淨外皮上面的小毛毛，放入清水中洗乾淨剁成塊。

步驟二：葱剝皮切成段，薑去皮切成片。

步驟三：鍋內添冷水，放入猪蹄，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入冰糖，炒出糖色，然後倒入猪蹄炒勻上色。

步驟五：繼續倒入適量醬油炒勻上色，然後倒入適量料酒，放入葱段、薑片、花椒、八角，倒入多一點的清水。

步驟六：大火燒開，換成中小火慢燉2個小時，然後撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，最後大火收汁，即可盛出食用。

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