原創 如何才能挑選到新鮮黃花魚呢？黃花魚這樣做，不加一滴水，特別香
admin
2021-07-13 17:40:08
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如何才能挑選到新鮮黃花魚呢？黃花魚這樣做，不加一滴水，特別香
黃花魚屬海魚，肉質細嫩，刺少肉厚，具有滋陰添精、養血止血、潤肺健脾功效。海魚一般不容易買到新鮮的活魚，平時市場買到都是冰鮮黃花魚。黃花魚要選新鮮的黃花魚燒出來才口感才好。那麼怎麼挑選黃花魚才能選到新鮮的黃花魚呢？挑選黃花魚時應注意以下幾點：
1、魚嘴比較乾淨，那說明魚是活著的，還在呼吸。如果很髒，則說明已經不怎麼新鮮了。
2、魚的外形很乾淨，呈現正在游泳的狀態，頭比較大則說明魚是新鮮的。
3、看魚的顏色，如果魚的顏色很鮮豔，用手按它的身體有比較有彈性，說明魚是新鮮的。
4、看魚的眼睛，如果魚的眼睛很亮，黑白分明，眼球又是凸起的，說明魚是新鮮的。
5、聞氣味，聞到一股异味說明魚不新鮮或者魚壞了，壞的魚，魚鱗很容易脫落。
黃花魚吃法很多，可以清蒸，熬湯，油炸，香煎，每種做法都各具特色。黃花魚做得不好，魚肉容易散開，還特別腥臭。今天我要分享的香煎黃花魚，不加一滴水，香辣好吃，外酥裏嫩，口感很是下飯，關鍵是做法簡單。
如何才能挑選到新鮮黃花魚呢？黃花魚這樣做，不加一滴水，特別香。下麵分享給大家，希望大家喜歡。
1、備調料：葱段、薑絲、蒜末、青紅辣椒段、蔥花、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、鹽、料酒、白糖、香醋。
2、黃花魚去鱗，去內臟，把魚肚裏的黑皮清洗乾淨。放料酒、放鹽、胡椒粉醃20分鐘左右。
3、放上玉米澱粉，讓魚裹上幹澱粉。
4、鍋中放適量的油，中小火把魚兩面煎黃。反復翻面煎，直到魚肉完全熟透為止。
5、放入葱薑蒜，放入生抽、花椒粉、黑胡椒粉，白糖少許，香醋少許，和勻。
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起鍋再撒上香葱末。
這個魚做法簡單，特別香，香辣入味，外酥肉嫩，特別好吃。
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