霜降後,記得多喝湯,這道滋補湯水不要錯過,鮮美營養,老少皆宜

俗話說"一年補透透,不如補霜降",霜降後季節交替,養生進補特別重要。霜降作為秋季的最後一個節氣,霜降後天氣驟然變冷,秋燥也更明顯了,首先要多穿衣服注意保暖,還要多運動,增強體質,最重要的是飲食上要進行調整,多做一些養生湯,多喝一些滋補暖胃,生津止渴的湯。今天小編就分享一道養胃生津的蓮藕排骨湯。

蓮藕可以說是我們常吃的一種食物了,烹飪管道也有很多種,像凉拌藕片、藕餡包子、脆炒蓮藕等,怎麼做都好吃,和排骨一起燉湯更是鮮美無比。排骨的營養就更不必說了吧,是一種非常滋補的食材,但是在烹飪的時候很多人煮的排骨有腥味肉還柴,其實就是焯水的時候焯錯了,排骨冷水下鍋,不僅可以去掉血水和腥味,肉質還會更鮮嫩。霜降後,記得多喝湯,這道滋補湯水不要錯過,鮮美營養,老少皆宜。接下來就看一下這道滋補養生湯的做法吧。

【蓮藕排骨湯】
食材:猪排骨500克、蓮藕700克、鹽適量、薑半塊、葱1段、料酒適量
烹飪步驟:
步驟1:排骨清洗乾淨,薑切片,蓮藕清洗乾淨,切滾刀塊備用;
步驟2:鍋中加入冷水,把排骨放進去,加入薑片和適量料酒;
步驟3:水燒開後,再煮四五分鐘,撈出排骨,把焯排骨的水倒掉;
步驟4:鍋中重新放水,把薑片放進去,然後把焯好水的排骨放進去,水開後轉為小火慢燉1個小時;
步驟5:1個小時候加入蓮藕,再慢燉一個小時,放上少許鹽,就可以出鍋了;
步驟6:出鍋前撒上蔥花,就可以了。

【小貼士】
排骨最好用冷水焯水,這樣不僅會把排骨的血水和腥味煮出來,還會讓排骨肉的口感更嫩更緊實。
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