原創 此物比紅薯軟糯，比洋芋香甜，營養豐富堪比燕窩，才2塊錢一斤
此物比紅薯軟糯，比洋芋香甜，營養豐富堪比燕窩，才2塊錢一斤
芋頭相信大家都吃過，但是平時吃芋頭的次數沒有吃紅薯、洋芋和山藥的次數多，因為雖然芋頭也還算便宜，但還是洋芋、紅薯和山藥更便宜。芋頭的口感不輸紅薯和洋芋，口感綿軟香甜，是一種很不錯的鹼性食物，而且做法也有很多種，像燉湯等，得鮮美又滋補。芋頭可以平衡酸堿，吃多了大魚大肉，我們的身體呈酸性狀態，可以多吃一些芋頭來平衡，芋頭還可以美容養顏，防脫髮等，好處非常多，而且還便宜，平時可以多吃。
今天給大家分享一下芋頭的非常出名的一個做法，就是反沙芋頭。反沙芋頭是潮汕地區非常出名的一道小吃，就是把芋頭切成條後炸熟，然後裹上糖漿不斷翻炒出沙而製成的。反沙芋頭可以作為平時的小零食吃，營養又美味，健康還滋補。那接下來我就分享一下反殺芋頭的做法，可以學會了做給孩子吃，營養又美味，比吃垃圾食品好多了。
【反沙芋頭】
食材：芋頭500克、水適量、白砂糖100克
烹飪步驟：
步驟1：芋頭戴手套削皮（和山藥一樣，粘液會導致手癢），清洗乾淨；
步驟2：把芋頭成大小差不多的長條，放入冰柜中冷凍；
步驟3：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱時，把芋頭條放進去炸；
步驟4：炸制筷子可以穿透芋頭即可撈出控油備用；
步驟5：鍋內留少許油，倒入白砂糖和少許水，小火邊熬邊攪拌；
步驟6：等糖冒小泡泡時把炸好的芋頭條放進去，翻炒均勻，讓每個芋頭條都均勻的裹上糖漿；
步驟7：不斷翻炒，直到芋頭出現白沙，即可盛出。
【小貼士】
1、削芋頭時記得戴手套，芋頭的黏液和山藥一樣，會導致過敏手癢；
2、芋頭切條後要在冰柜裏凍硬，這樣炸出來熟得快，還不會有硬心；
3、糖水下鍋後要不斷攪拌才能起沙。
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